  咖啡，当代打工人的续命神器。 有人选择早晨喝一杯咖啡来开启忙碌的一天，也有人愿意在下班后用一杯咖啡洗去自己一身的疲惫。 现如今，随便走进一家公司，你都能在打工人的办公桌上发现各种速溶、挂耳、手磨咖啡的身影。  咖啡与茶、可可并称为世界三大饮料作物。 孕育咖啡豆的咖啡树原产于埃塞俄比亚高原地区，传入阿拉伯地区后开始被人工栽培，15世纪后被大规模栽种。 中国于1884年在台湾省引种，1908年引种于海南，后又相继引入云南、广西、福建等地种植。   关于咖啡的起源，有一个有趣的传说。 相传，咖啡最初是被一位埃塞俄比亚的牧羊人发现的，这位牧羊人发现他的羊群吃了一种红色的果子之后，都会变得兴奋异常，于是心生好奇，从树上摘了果子尝了一下，竟也觉得神清气爽。 牧羊人将果子分给修道院的僧侣们吃，大家纷纷爱上了这种能让他们活力四射的果子。咖啡由此开始了在人类世界的旅程。 咖啡加工分为干法和湿法两种。 干法是小生产者常用的传统方法，其步骤是将鲜果置于晒场晒干，脱去果皮及种壳，所得的种子即为咖啡豆。  现代的大规模生产则通常采用湿法，其步骤是先将鲜果用脱皮机脱皮，将豆粒与果皮分开，再把脱去果皮的豆粒在水中浸泡脱胶，然后将洗净的豆粒加以干燥，脱壳，便得到了咖啡豆。 咖啡的品种众多，目前用于制造饮料的“咖啡”主要有小粒咖啡和中粒咖啡两种。其中小粒咖啡产量较大，占世界咖啡产销量的80%左右，它还有个名字，叫“阿拉比卡”。  阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量少，酸度低，气味宜人，口感微甜，受到许多咖啡爱好者的喜爱。 咖啡树为多年生常绿灌木或小乔木，花多白色或淡黄色，浆果球形或长圆形，内有种子1～2粒，这种子便是我们熟悉的咖啡豆。  |
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