药膳是指利用中药和食材来进行养生的一种方式,在中国具有悠久的历史。对于我们现代人来说,药膳是一种不可多得的养生佳法。 所谓“药食同源”,在中医理念中,食物有时候可以成为药物,有保健身体的作用,药物有时也可以做成食物,具有防病、治病之功效。
中医学认为,人体应根据季节不同来进补其味,调整阴阳,既不使当旺之气过于亢盛,又不使所克之气有所伤伐。 那么本期我们来介绍:冬季养生药膳 冬季天气寒冷,寒为阴邪,易伤阳气。寒性凝滞,主痛,所以人们常常感觉周身寒冷,疼痛不适,宜以甘润养阴、温补助阳、平补肺肾为主。 身体阳气过盛、口干舌燥、手足心热者不易盲目滋补。宜食用温补滋养之品,慎食寒凉及过于辛燥之物,以免伤阳或滋生内燥。 常用食物及药物: 羊肉、牛肉、虾仁、韭菜、糯米、核桃仁、人参、黄芪、芝麻、何首乌、桂圆、山药、大枣、阿胶、巴戟天、锁阳、冬虫夏草、杜仲;
常用药膳: 1、当归姜羊肉汤 【疗效】温中补血、调经散寒。适用于阳虚寒凝所致的拔倦乏力、恶风畏冷、四肢逆冷、面色苍白;妇女血虚寒凝之月经不调、经少、痛经,产后气血虚弱、少乳、恶露不止等。 【食材】当归、生姜、豆蔻、砂仁、羊肉 【做法】羊肉洗净切块,焯水备用;当归、生姜入砂锅小火煮45分钟备用;砂锅内加入适量沸水,放入料酒、羊肉、当归生姜药汁,大火煮开转小火炖1小时;起锅前10分钟加入豆蔻、砂仁,最后加入少许食盐调味即可。 2、当归牛肉汤 【疗效】补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛。一般人群均可食用当归牛肉汤,特别是适宜术后、病后调养的人、气短体虚、筋骨酸软的人食用,可以有效补充身体所需营养,增强体质。 【食材】牛肉(肥瘦)640g、当归40克、枣(干)60g、盐适量 【做法】牛肉洗净,切块;当归,红枣(去核)洗净;全部材料放入锅内,用适量水,猛火煲至滚;用慢火煲2-3个小时,用盐调味可用。 3、姜汁牛奶 【疗效】有祛除寒湿、化痰止咳、暖胃润肺和增强机体抵抗力的功效。 【食材】处方鲜牛奶200g,生姜汁10g,白糖20g 【做法】将鲜牛奶、生姜汁、白糖混匀,煮沸后即可。 4、生姜红糖汤 【疗效】具有补中益气、健脾胃、驱寒暖胃、止呕等功效 【食材】生姜、红糖、大蒜 【做法】生姜去皮洗净,切丝,大蒜洗净,拍碎;锅中加入一大碗水,姜丝放进去,开始煮;锅中水烧开后,放入红糖,用勺子搅拌均匀,大火煮2分钟;加入大蒜,大火煮3分钟即可。 5、山药粥 【疗效】健脾益胃、降低血糖、美容养颜、健身强体、延缓衰老。 【食材】山药、粳米、水 【做法】将山药洗净后,去皮切片备用,再将粳米淘洗干净,与山药一起放入锅中,然后加入适量清水,开大火煮沸,再转小火煮半小时左右,直至粥稠软烂即可。 欢迎您前来柳城县中医医院(胜利老院区)门诊楼三楼咨询。 健康热线:0772---2465696 或进群了解更多
地址: 柳城县中医医院(胜利老院区)门诊三楼治未病科
|