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导读：感冒后，在残留症状中，咳嗽和有痰很常见。本文列举的一些药食两用或食物，可以在治疗用药之余，作为日常食用。
食物中的化痰之品 作者/陈存仁 陈皮是柑橘类的皮制成的，因为陈久之后，没有燥烈的性质，对化痰有专长。还有一种中药，叫做半夏，也是以陈者为佳。这两种药配合起来，名为“二陈汤”，是化痰的名剂。通常可以单独用陈皮作为饮料，也可以与半夏同煲为茶剂，对化痰有益。橙、柑、橘、柚的皮，都能通气化痰，其中以橘红最良；但橘红价昂，可用普通橘皮培干煲水，亦有相当功效，这是适应大众的经济方法。其实进食橘皮，不但能化痰，它含有的丰富维生素C还有养生的价值。若干国家，将橘皮制成橘皮酱或橘皮啫喱，也算是高贵有益的食品。我们在平时进食橙、橘、柑、柚时，保留它的皮，也是废物利用的经济良法。冬季上市的潮州柑、四川柑、蜜柚橘、新会橙、沙田柚，除了皮之外，还有一层白色内膜，名为橘白或柚白。这种东西，也有轻微化痰的作用。在橙橘之内，还有一种网络状的细丝，名为“橘络”。本草书说它能化痰通络，只是效力微不足道，而且售价相当昂贵。橘红是大型的橘皮所制成，药店中有售，以化州所产的橘红最好。化州橘是将橘皮剪成八瓣，晒干之后好像爪甲一般，又名“八爪橘红。”橘红能消除气管部位的发炎，使痰液从根本上消除。我们可以用橘红一二瓣，与红茶一同煲饮，在痰涎汹涌时饮之，很是有益。竹叶，是中国的名产，其中有一种名为淡竹，它的叶子有清热化痰的力量。在淡竹的茎枝上，薄薄地刨出一层表皮，名为“竹茹”。将淡竹烧沥，亦一种液体流出，名为“竹沥水”，也是化痰的名剂。可惜香港不产淡竹，竹沥得来不易，通常用竹蔗水，作为清热饮料，用意相仿。马蹄，书上称作荸荠，内陆叫做地栗，能消积食、化痰涎。肺病患者，可用马蹄煲水，作为饮料。杏仁是治咳的要药，兼有化痰的功能。可将杏仁制成极细粉末，即所谓杏仁霜，用滚水调成糊状，加冰糖少许，食之可以化痰。也可加入其他药品在杏仁霜中，如川贝母粉、蛤粉、青礞石粉、猴枣粉、芡实粉，随症加减，作为化痰食品，用以加强化痰效能，分量由医生酌定。萝卜在医书上称为莱菔。《本草从新》说莱菔“能破气除痰”，李时珍说它能“停喘除痰”。通常家庭间，用萝卜与海蜇一同伴食，作为佐餐。它的种子，名为莱菔子，药店中有售，专门作化痰消食之用。
莱菔子兼治慢性支气管炎，驱除腻痰和黏液。如果用莱菔子煲成汤饮，小儿服之，痰涎即由大便中泻出，大便中会有稀薄黏液混杂在内。
肺痨患者，如有胶厚黏痰凝结于喉头，倾吐不爽，可用萝卜捣烂滤汁，进饮一杯。萝卜有一种辛辣气味，可以刺激气管，使积痰倾吐而出。或用莱菔子加薄荷叶、冰糖少许，煮成茶剂，亦有此功效。雪梨可与川贝母粉同炖，是化痰止咳的有名食品。如果家境富裕，可以加入珠粉少许，更为有益。海蜇，是海产水母，入口之后，爽脆滑润。市上所售分为海蜇皮、海蜇头两种。《本草纲目》说：“其性咸温，能消痰治积。”海蜇对肺痨患者，不但能陆续消化其每天产生的新痰，而且能消散积聚已久的宿痰。进食时，可用海哲作为佐餐，或者将海蜇与萝卜汁同煮。海蜇遇热即化为水液状，能消化胶痰，而且对肌肤腠理间所发生之痰核、痰瘤、块痰、痰毒，亦有消散之效。西洋菜能清肺热。民间传说它能医治肺痨，其实它的功能仅清热化痰而已。平时可将西洋菜与胡萝卜煲汤作为佐餐之用；或与罗汉果煲猪肉汤，也有清肺化痰之效。西洋菜与紫菜、干贝、海带同煲，属于养阴之品，对化痰有益。橄榄，俗名山榄，可以清热化痰，消除口腔发炎。肺痨患者喉头干燥，痰多热聚，可将橄榄打烂，加冬瓜子三钱、胖大海三钱煮茶，以润泽喉头，消化痰涎。
附：
新冠“咽痛”者居多，推荐这些经方导读：感染新冠后“咽痛”者不在少数，更有甚者如“吞刀”一般，本期为大家分享《伤寒论》中治疗咽痛的5个经方，另外对于津虚咽痛者，《金匮要略》中有一方可治…… 
甘草汤 【方剂组成】甘草二两。 【用法】上一味，以水三升，煮取一升半，去滓，温服七合，日二服。 【参考处方】生甘草10克。上1味，以水500毫升，煎取汤200毫升，去滓，分2次温服。 【方解】甘草有缓急安中止痛、解毒等作用，本方主治当亦不外于此。 《伤寒论》第311条：“少阴病，二三日，咽痛者，可与甘草汤，不差，与桔梗汤。”注解：咽痛之轻证，则可与甘草汤，若服后而痛不止，则宜与桔梗汤治之。此当是论述咽喉部发炎的证治，红肿轻者则痛轻，与甘草汤即治。红肿重者则痛重，须更加桔梗治之。【用法】上二味，以水三升，煮取一升，去滓，温分再服。【参考处方】桔梗6克，生甘草10克。上2味，以水500毫升，煎取100毫升，温服。续水再煎一次温服。【方解】桔梗味辛微温而有排脓作用，并有治胸胁痛的功能，于甘草汤中加入此味，故治甘草汤证而有上述的桔梗证者。《伤寒论》第311条：“少阴病，二三日，咽痛者，可与甘草汤，不差，与桔梗汤。”《金匮要略·肺痿肺痈咳嗽上气病》第12条：“咳而胸满，振寒脉数，咽干不渴，时出浊唾腥臭，久久吐脓如米粥者，为肺痈，桔梗汤主之。”讲解：咳而胸满，即因咳而胸满的意思。振寒、脉数为有痈脓之候。多咳唾故咽干，里无热故不渴、时出浊唾腥臭以至吐脓如米粥者，此肺痈的明征，宜以桔梗汤主之。肺痈用桔梗，不只为排脓，并亦治胸胁痛，临床于肝炎患者，诉肝区痛剧则常于适方加桔梗，确有效验。《神农本草经》谓桔梗治胸胁痛如刀刺，可信。【方剂组成】半夏（洗，破如枣核）十四枚，鸡子（去黄，内上苦酒，着鸡子壳中）一枚。
【用法】上二味，内半夏著苦酒中，以鸡子壳置刀环中，安火上，令三沸，去滓。少少含咽之，不差，更做三剂。
【方解】《本经》谓：“半夏，辛平，主喉咽肿痛。”《本草图经》谓：“主胃冷, 呕哕。”后世多认为是温中化饮药。本方用其主治咽喉肿痛，是因寒痰所致。复以苦酒之酸以敛疮疡，苦酒即我们现在的醋，《经方发挥》中讲“苦酒散瘀、消痈疽疮肿，散水气、敛咽疮”。再加蛋清之润以利音声，少少咽之。不但易下，而且使渍患处，实治咽中生疮的妙法。《伤寒论》第312条:少阴病，咽中伤、生疮、不能语言、声不出者，苦酒汤主之。讲解：咽中痛，而有破溃之处，曰“伤”、曰“疮”，近似于西医所言化脓症状。不能言语，一是由于痛而难言，二是由于黏痰胶着于咽喉，吞吐不出，而不能出声，苦酒汤主之。方中鸡子清润燥清音，醋酸敛疮疡，而中用半夏下气治咽痛。咽中伤、生疮，以至不能语言、声不出者，此是痰饮阻滞咽喉，故以苦酒汤主之。本方证当属太阴病证。【方剂组成】半夏（洗），桂枝（去皮），甘草（炙）。【用法】上三味，等分。个别捣筛已，合治之，白饮和服方寸匕，日三服。若不能散服者，以水一升，煎七沸，内散两方寸匕，更煮三沸，下火令小冷，少少咽之。半夏有毒，不当散服。【参考处方】生半夏10克，桂枝10克，炙甘草10克。上3味，以水800毫升，煎取150毫升，置凉，少少咽之。【方解】半夏有治咽喉肿痛作用，本方是因其合于桂枝甘草汤中，故治桂枝甘草汤证，而咽喉肿痛，或痰涎多者。【仲景对此方证的论述】
《伤寒论》第313条：“少阴病，咽中痛，半夏散及汤主之。”讲解：本条言词简略，需以方测证：方中以桂枝甘草汤为基础，说明其有外邪之证。咽中痛甚，即古人所言“缠喉风”，喉肿特甚，痰涎缠绕，兼有外证，为喉科重症，可危及生命。方中半夏下气化痰，桂枝除解外证之外，《神农本草经》言其还可治疗“喉痹”。注解：咽痛指或左或右的一侧痛，为甘草汤或桔梗汤所主者。咽中痛，指全咽俱痛，为比较重的证，多伴有表证，宜以本方散邪消肿治之。咽痛证不宜大发汗，故论中多以少阴病冒之。但此并非真少阴病，而本方亦非少阴病的治剂，不可不知。【原用法】上一味，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和令相得，温分六服。方解：猪肤，润燥解热，加白蜜，更能止烦，以缓咽痛，加白粉（米粉）安中，诸药协力，故治下利咽痛而胸满心烦也。《伤寒论》第310条：少阴病，下利，咽痛，胸满，心烦者，猪肤汤之。注解：咽痛、胸满、心烦，为热自半表半里上炎之征象，以是此下利亦属热利而非寒利也，故以本方主之。咽痛是少阳常见症，复又见胸满、心烦等症，故本方当属少阳。【辨证要点】咽痛，下利，心烦胸满。 咽痛临床常见，《伤寒论》中以治疗咽痛为主的方即以上五个：甘草汤、桔梗汤、苦酒汤、半夏散及汤、猪肤汤。若是津液不足导致的咽痛，有一个著名的方，就是麦门冬汤，出自《金匮要略》。
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