糖醋大蒜猪肉、羊排虾、糖醋脆皮冬瓜

#冬日生活打卡季#

糖醋大蒜猪肉

食材&配料：

猪梅花肉、蒜粉、白糖、醋、香油、生抽、老抽、蚝油、淀粉

食材&配料：

1. 把猪梅花肉清洗干净后用松肉锤反复轻轻敲打，再改刀成条，加入蒜粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、盐腌制入味。
2. 腌制入味的肉条下入油锅中小火炸制金黄，捞出控油备用。
3. 锅留底油，放入腌制的汁水加入淀粉收浓稠，下入肉条挂汁后装盘即可。

羊排虾

食材&配料：

羊排、大虾、葱、姜、料酒、洋葱、红椒丝、孜然粉、辣椒面、盐、香油、白胡椒粉

食材&配料：

1. 大虾处理干净，吸干水分后加入盐、白胡椒粉、料酒腌制入味备用。
2. 羊排清洗干净后吸干水分，加入葱、姜、料酒、盐、香油、胡椒粉、孜然粉、辣椒面等拌匀腌制入味。
3. 把腌制好的大虾用油炸制成熟后捞出控油装盘垫底，腌制好的羊排送入烤箱烤制成熟，回锅加入腌制的汁水收干，再放入洋葱丝、红椒丝等翻炒至断生，出锅后摆在大虾上面即可。

糖醋脆皮冬瓜

食材&配料：

香芋冬瓜、淀粉、面粉、鸡蛋、盐、马蹄、葱花、红椒碎、淀粉水、白糖、白醋

食材&配料：

1. 淀粉、面粉、鸡蛋、盐混合加入适量的水调制成糊备用。
2. 把冬瓜去皮去瓤后切成同样大小的块，挂糊后下入油锅中小火炸至表面金黄，捞出控油。
3. 锅留底油，放入白糖、白醋、马蹄碎、红椒碎、淀粉水熬制成玻璃芡汁，淋在摆好盘的脆皮冬瓜上，撒入适量的葱花点缀即可。