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香气四溢的茶叶蛋我们再熟悉不过，几乎每家都会做，没准还有自家的独家配方。其实茶叶蛋不算严格意义上的卤蛋，一般的卤蛋是先把蛋用白水煮熟剥皮，再放入卤汁中卤制，而茶叶蛋在制作过程中是生鸡蛋带皮直接在卤汁中卤制。叶子只要是素菜就好了，芹菜叶、包菜叶，尽可能的发挥你的想象力，家里有宝宝的可以让他们有动手能力，对食物更有兴趣！
我做的蛋不是茶叶蛋，和宝宝一起做艺术十足的卤蛋，好玩又好吃！茶叶蛋的卤汁一般是酱油、盐和茶叶为主，还可以根据口味加入辣椒、花椒、香叶等。不过鼠小弟还是觉得只用酱油、盐和茶叶煮出来的蛋更纯粹一些。喜欢颜色深的可以用红茶和老抽，绿茶和生抽煮出的蛋颜色淡一些，呈琥珀色。
茶叶蛋入味的秘诀在于生鸡蛋放入卤汁中约10分钟，蛋基本就煮熟了，然后用汤匙等轻敲蛋壳，形成裂纹，这样有助于卤汁进入鸡蛋，继续煮30分钟（喜欢味道弄一些的可以再多煮一些时间），关火，冷却，放置一段时间让卤汁进一步浸入鸡蛋。有些朋友说也可以用签子在裂纹的鸡蛋上扎几个眼，味道更浓。鼠小弟不太赞同，因为这样在放置过程中容易有细菌侵入蛋内。
所需食材：鸡蛋、香菜、八角、桂皮、香叶、陈皮、白糖、生抽、老抽、红茶。 做法：1.先把鸡蛋煮一下，然后去掉鸡蛋壳，挑选一些比较好看的香菜叶，覆在鸡蛋的表面，备用。2.将备好的鸡蛋，用纱布抱起来，然后拴上红线，这样香叶就跑不掉了。
3.把包好的鸡蛋放入锅中，倒入清水，再依次加入八角、桂皮、香叶、陈皮、白糖、生抽、老抽、红茶，大火煮沸。别以为煮开了就可以哦，等水开以后，关火，放置5个小时的时间，让汤汁的味道充分进入鸡蛋中，然后就可以取出吃啦。
时间到了，去除掉纱布，把菜叶擦去，又萌又美味的花样卤蛋完美出锅！我卤的不是蛋，是艺术。好玩又好吃，再不喜欢吃鸡蛋的宝宝都会欣然接受。再也不用担心宝宝营养不够或者买的卤蛋不健康！ |
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