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不知道有没有人跟我一样：一到冬天，就顿顿离不开好喝的汤了…… 但我懂你们，天天熬汤实在太麻烦了！所以作为编辑部最爱喝汤的广东人，今天就来掏出我压箱底的宝贝们😁：帮你偷懒，又能吃得满足，喝到暖身的汤罐头&浓缩料包们！ 
有真材实料、媲美店里出品的老火炖汤，也有涮什么都好吃的高汤料包，甚至1分钟立刻get的即冲浓汤包。共同的优点就是：不仅能直接喝，还能做完美酱汁煮菜煮饭，简单又快手。
还有很多宝藏的火锅汤底——比如鲜美的柚子海鲜汤底；香醇浓郁的马来西亚沙嗲汤底，家里吃得比火锅店花样还多。常见的番茄、菌菇、麻辣锅底也给你们测出了最优选手，记得看完哦~媲美店里的老火靓汤，2家香港美味栈港式风格老火汤
淘宝🔍香港美味栈 💰99元/3盒没想到，在家还能喝到风格这么港式茶楼（食材比较精致）的老火汤！它是个即食炖汤——连汤带料给你打包好，拆袋后不用兑水，小锅or微波炉加热就能喝。（常温能放6个月）
本来做好了配料表长达五六行的心理准备（常见即食汤都有各种增鲜剂、增稠剂......），但其实配料表只有天然食材和盐！喝得出来真材实料，而且火候够，汤是实实在在的鲜醇。尤其喜欢杏汁白肺汤，广东人讲究以形补形，喝这碗润肺化痰，好适合干燥的冬天。处理猪肺挺费功夫的，一般家里很难搞定。这里的猪肺就处理得相当干净，柔软无异味。杏仁磨成糊，再和猪肺慢炖得奶白，杏仁香和猪肺的清鲜彼此交融……像咸口杏仁茶，入口润泽丝滑，像是给嗓子做护理，喝得太舒服了。胡椒猪肚鸡作为广东经典，这一口能喝到老派的味道：重胡椒味，而且还得是白胡椒，极大提升咸鲜；重姜味，喝进嘴有一定辛辣感的冲击。
还要把腐竹熬得如绵绵雪花，在汤里堆积出更厚实的奶白，每一口都是缠绵的豆香……瑶柱冬菇螺片汤也是咸鲜口，但同时加入了哈密瓜、无花果、蜜枣，让汤体更加清甜滋润。随手一捞，哈密瓜已经煮到完全出味，都能微微透光了。
暖暖炖广式风格老火汤淘宝店🔍广东潮味特产馆 💰48元/2盒这家是广东人喝了会想家的熟悉滋味——偏广式炖汤，草本药膳的元素多一些，比如霸王花、鸡骨草，都是广东人的宝。菜单种类仿佛走进了广州街头的炖品店，一眼就知道多地道。
看着有些猎奇，但放心，喝起来不苦，也不是凉茶味，是很温柔的植本、药膳香，能巧妙地和肉类构筑出和谐鲜味。虽说炖汤时间可能稍短，不如自家煲的浓。但因为用料蛮好的，喝得出食材干净新鲜才能带出来的清甜鲜润。
真材实料的偷懒罐头，4种武汉土鸡汤、莲藕排骨汤：淘宝🔍银莲湖武汉香满园💰34.9/450g2罐 89元/全鸡2.5kg一开始对罐头鸡汤预期不高，但是没想到真的还挺浓的！打开罐头甚至能看到一汪金黄的鸡油……查了才知道武汉汪集的鸡汤小有名气，传统做法用的是当地的土鸡，还要取取深井里的水熬制。
打开时鸡油都凝在盖子上，我没有一起倒进锅里，所以鸡油会有点少。做汪集鸡汤罐头的牌子不少，对比下来这家用料很用心。配料表也干净，除了鸡，就只有盐、生姜、水。而且除了小罐装，还有内含一整只土鸡的大罐装（才89元，比外卖还便宜！想想很多真土鸡都要卖100一只了）。用的是老母鸡，肉香满溢，玉白色的汤一看就知道炖足时间，氨基酸鲜得很灵。肉也炖得酥烂，筷子一挑就脱骨......煮沸后先喝碗原汁原味的鸡汤，再涮点青菜，煮个鸡汤面，太舒服了，足够两个人吃。莲藕排骨汤也是武汉特色，虽然你在家也能自己炖，但它用的是武汉蔡甸的莲藕，国家地理标志产品（比普通莲藕贵了近一倍），比很多莲藕更粉糯，炖出来的汤也更清香。
江西南昌瓦罐汤：淘宝🔍嗦乐嗨💰43元/自选四罐口味江西人的瓦罐汤出名不是没有原因的：自成一派的搭配脑洞，在其他炖汤里没有的鲜味体验。这次挖到几款瓦罐汤罐头，没想到出品比很多外买都还地道一点。推荐嗦乐嗨这个牌子，是江西高校研发的罐头汤，种类全，味道也正。而且一罐只要10块钱！（沙县小吃的炖汤小小一盅都要15-20元了）比如皮蛋肉饼汤，皮蛋是个性很强很浓缩的食材，煮进汤里，一下子打开鲜味格局，比一般的猪肉汤排骨汤鲜得更复杂婉转。
东南醇 公安牛肉火锅：有汤有肉这个锅底是带肉的！足足2.4斤，分量巨大。能组个4、5人的牛肉火锅局！公安牛肉作为湖北荆州的名菜，锅底真的很有一套！单看配料表，就和超市里常见的红油火锅底对比强烈：
东南醇的公安牛肉虽然是预制品，但依旧保持着由厨师一锅一锅的炒制红油锅底的传统做法，相当于叫了一份调料干净的外卖！用牛油炒香料，之后又加牛骨高汤炖煮，肉类鲜香更足；放了当地蚕豆特制的豆瓣酱（比普通郫县豆瓣的酱香更醇厚），除了香料味，涮什么都有浓郁酱香……东南醇在荆州有名的牛肉火锅店，开了几十年，现在还有自己的牛肉养殖基地，从食材到味道，能吃到85%当地“内味儿”。肉也优秀，不像很多冷冻肉制品，过度炖煮失去了嚼劲。这里面的牛肉酥烂入味、牛肚脆爽有嚼劲、牛筋弹糯有韧性。肉吃完了就往里面涮点青菜土豆豆制品，煮个面条，轻松喂饱4、5个人。人均只要20 的牛肉火锅可太香啦！
煮什么都香的暖汤底料，8种
山姆 沙嗲锅底：浓郁东南亚风情 💰29.8元/150gx2袋山姆的选品一向挺有口碑的，这款山姆特供的沙嗲底料，口味略显小众，但味道确实还原得很到位：放了椰浆、虾酱、花生酱、豆豉、咖喱粉...... 是海鲜发酵鲜与多种香料的组合拳，东南亚风情拉满，仿佛走在马来西亚的街头，真的会被惊艳到。涮过的食材，沙茶椰香咖喱入魂，微微辛辣，吃得冒汗都停不下来……无论是涮海鲜还是肉类，它都很在行。但面对这么惹味的汤，最先被抢光的当然是最能吸汤汁的油豆腐：）
如果吃不完，还能留着第二天当东南亚风浓汤配面包吃，不比外面卖48的差。两款日式海鲜锅底：柚子贝类、螃蟹味噌日本有个火锅汤底专业户叫Daisho，特别擅长海鲜汤底的调味，我们平时偷懒的时候还是蛮爱用的，有什么新品也会立刻买来试试看。比如这个“三种贝类和柚子火锅高汤”，添加了蛤蜊、扇贝、牡蛎（精华提取物）和九州柚子汁，是最近吃过的最清新鲜美的海鲜锅底。
看似清寡，实际上鲜味精致且有层次，而且还有九州柚高雅的柑橘香点睛提携，连涮片青菜都仙气飘飘，更不用说涮海鲜了……最享受就是用来涮个全海鲜宴，最后，把昨晚剩饭扣进来，煮成海鲜泡饭，这一口，我不允许还有人不知道；）很多味噌锅的发酵味都偏重，但这款用的是西京味噌，是众多日本味噌中发酵熟成时间最短的，更偏鲜甜而非发酵酱香，但是对发酵味道比较敏感的朋友可能会不喜欢。
但如果不能接受海鲜 味增的味道，可能会不喜欢这款。配合螃蟹高汤，在海味清鲜里，透着味噌里米麴成熟的回甘，好妙的一口鲜甜！茅乃舍： 比不少日料外卖还鲜的料包茅乃舍，日本调味料大佬，有120多年的历史。连我们的大厨，都很喜欢囤他家汤料包，是自己炖不出的温柔鲜美。茅乃舍会从舞茸、沙丁鱼等多种海陆食材中提取鲜味，氨基酸种类更丰富。有6个口味可选：原味、舞茸、海带、小鱼干、鸡肉、蔬菜。全部：0添加化学调味料和防腐剂。加水煮开，连盐都不用放，因为鲜味足够浓郁，而且是非常自然的鲜味。用途非常万能啦：做汤面、做寿喜锅、关东煮......私心最喜欢小鱼干口味的，提取了沙丁鱼、昆布、香菇等天然食材的鲜味，煮了之后是淡淡的乳白色，味道鲜甜，比一般的木鱼花汤底鲜好几倍，有高级日料店内味了！一汁成鲜：0添加的高汤浓缩汁如果觉得茅乃舍的汤料包小贵（一包10块钱），也可以试试一汁成鲜（一条最低4.5块钱），相当于更便宜的液体天然味精：每一支都是实打实的原炖高汤，用了德国低温制汤设备，低温慢煮8小时再浓缩，没有任何鸡精、香精、防腐剂。一条能兑出500-700ml高汤，因为用的食材比自家熬汤还舍得：醇香鲜鸡汤只选养足180天，三斤以上的清远鸡；胶润排骨汤呢，用的是含钙量更高的猪大骨；清炖牛肉汤就更绝了，直接上草饲澳洲和牛牛棒骨…… 兑水还原之后，汤体清亮剔透，香气纯粹自然，鲜味悠长，没有用味精堆砌出来的那种“假鲜”。用来煮一碗平平无奇的面，面条吸足了汤底的肉香，溜进嘴里仿佛有氨基酸分子在跳舞。花1分钟，也能端出一锅鲜美的火锅汤底，涮啥都好吃！佬广食品 花胶鸡汤：涮啥都丝滑鲜美💰45元/包外面随便一个花胶鸡火锅人均200起步，外卖上的花胶鸡又多是料包勾兑，倒不如挑个真材实料的汤包在家自己涮，食材丰俭由人。对比了好多家，还是这家的配料表最走心，花胶排在第二位，后面是鸡肉、猪肉，没有增稠剂，漂亮的金色来自花胶和南瓜，全是天然食材。煮沸后简单涮个走地鸡，浓稠的汤底很利于挂汁，每块鸡肉捞出来都是亮晶晶、滑溜溜的，嗦进嘴里就是鲜浓高汤x鸡本味的双重暴击……山茶油菌味香辣锅、七菌鸡汤：菌菇锅底到处都是啦，安利你买乐作的，一个专注云南食材的国产品牌。一是用料好，二是工艺好（通过酶解萃取来提炼野菌的鲜味成分，鲜得更自然还原），三是调味好。
相对于市面上很多底料包来说，配料表也算是相当干净的了。比如这个山茶油菌子锅，调味真的很会：除了香气独特的山茶油，又引入鸡油荤香，辣也不是单调的辣，是豆瓣酱带来的发酵的鲜辣，菌菇配了四种，还加了酒酿令汤汁的底味更醇。高温下，磅礴香气沿着沸腾的液面溢出，路过的同事默默去橱柜拿筷子……因为都是小分量包装，用一包正好适合煮米线，烫点肉片蔬菜端锅吃，一个人也能吃得很惬意。
另一款，七菌鸡汤底也不错。通过丰富菌类的叠加，令鸡汤脱离单一鲜味。虽像家常款，但风味确实比常见的菌菇鸡汤更高级。 七种菌菇包括竹荪、牛肝菌、羊肚菌、杏鲍菇、茶树菇、黑虎掌菌。不用自己炒底料也不用熬高汤，一包底料配两杯米，加水搅拌均匀，煮个二十分钟左右就香喷喷完成！做烩饭要注意用量，放太多可能会偏咸。可以顺手凑单买一件干菌包，菌菇理得干干净净，而且种类多，菌味也很浓。
用途超广的日式速溶汤，5种
一是因为特别易溶，二是因为质地大多偏浓稠，很适合配饭配面包，还能做蘸汁/酱汁，简直是作弊利器！（比如奶油浓汤，冲开了不就能做奶油意面吗，省得自己去炒白酱）味之素家乐（日本速食界巨头）四种芝士浓汤（💰21.8元/3包），混合了马苏里拉芝士、切达芝士、蓝纹芝士和帕玛森芝士。但做得一点不heavy，奶香清新温柔，层次丰富。还添加了香香脆脆的奶酪面包丁，自己再烤点吐司蘸着吃，就是一顿不错的早餐。pokka sapporo的醇厚奶油咖喱汤（💰17.5/3包）也不是普通角色。
专门调配了10种咖喱香料，还加了特制奶油，带出香醇细腻的日式咖喱香......救命，拌饭神器！！
还非常慷慨地给了大量鸡肉粒，吃起来更有饱腹感，比很多方便面都良心555pokka sapporo的奶油鲜虾味（💰17.5/3包）则有【泰国大虾酱 奶油】那味儿，鲜得张扬又带点creamy感。宝藏打开方式：少放一点水，搅拌到浓稠，拌意面！比很多简餐店四五十一碗的海鲜意面还香！
碳水爱好者，一定要试试pokka sapporo的超浓厚玉米汤（💰17.8元/杯）！尤其推荐这款添加3倍玉米碴的限定版。玉米的粮食感和甜甜的奶油味平衡得正好，既不腻，又不是粗粮糊糊的感觉。涌着大量玉米碎，在嘴里卷起绵绵波浪，有被好吃到……最后再夸一个朝日天野的双倍蛋花冻干汤（💰8元/包）。蛋花冻干汤大家可能见怪不怪（kfc的芙蓉鲜蔬汤就是这样冲出来的）。但，这款冻干蛋花汤真的有点东西：不仅加了鸡肉粉和鸡汤粉，令汤底更醇鲜，还用蛋黄打蛋花——相比用全蛋，这样打出的口感更爽滑且带微微弹性。照例，list给大家整理好了，希望大家这个冬天能平平安安，吃好喝好！哦对，我们去年还写过宝藏火锅锅底集合1.0👇（有海南糟粕醋火锅、潮汕卤水火锅、超正的重庆麻辣锅底、咖喱锅番茄锅......）
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