美味鸡蛋汤四大特点：食材丰富、营养全面、做法简单、节约时间

需要的食材：鸡蛋2个，西红柿1个（约200克），金针菇150克，泡发的黑木耳约100克，大葱、香菜适量，淀粉约20克，食用油、盐、白胡椒粉、香醋、一品鲜酱油、香油、鸡精适量。

具体的做法：

1.金针菇切成三段，撕开，焯一下水，捞出备用。菌类在加工成美食的时候先焯一下水比较好。

2.泡发的黑木耳切成丝，焯一下水捞出备用。

3.鸡蛋打入碗中，加入一点点食盐，充分地打散搅匀至蛋白和蛋黄完全融合。

4.大葱切碎，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、香醋、一品鲜酱油、鸡精、香油搅拌均匀。另外把香菜切碎，20克淀粉放入碗中加入约60克水搅拌成淀粉水。

5.西红柿洗净切成小块。

6.炒锅中放入少许食用油，中火烧热，倒入西红柿块翻炒。

7.加入少许盐，炒出西红柿汁。用油把西红柿汁炒出来，这样做汤才有味。

8.加入适量的水，烧开之后 ，倒入黑木耳丝。

9.再次烧开，倒入金针菇，

10.待水沸腾，倒入淀粉水，边倒边搅拌。

11.待水再次沸腾，淋入鸡蛋液，加入淀粉水的缘故，鸡蛋花能够漂浮在汤的表面，很漂亮。

12.最后倒入腌好的葱花，搅拌两下关火，腌入味的葱花遇到开水立马激发出香味来了。

撒入香菜即可。瞧一瞧：颜色真漂亮；闻一闻：味道真香啊；尝一尝：微酸微咸微辣，特别美味。

赶快来一碗，正适合大冷天喝，既暖心又暖胃。吃米饭的时候、做卤面的时候、想喝的时候配一碗这样的汤真的是绝佳搭档，有空你也试试吧。