＇三年了，这些苍蝇馆子都还在＇

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这几年

经常都会听见很多耳熟能详的

馆子歇业关闭的消息

但还是有很多小店扛过来了

真的替他们开心

以后这份美味也可以和朋友们

一起分享了

 万州人从老店追到新店的烤鱼 

开了很久的万州烤鱼，之前老店在红星路口，简破烂到路过都被当作“小透明”的地步。如今店面搬到了莹华寺街，店铺整体更宽敞明亮了。

那天中午去的，基本没人，叔叔说：疫情大多都是打包回家的。

烤鱼价格真的很良心了，黔鱼70/份，分量很足，两人吃完全够的。烤鱼从生到熟都是现烤出来的，等的时间更长一些。

鱼肉外皮烤得焦酥，里面的白肉入口化渣，作料全部都融到肉里面了，最主要是几乎没有什么小刺，肉也不得散，一口吃一大块。味道完全没得说！很正宗了。

本身就自带素菜，再加了一份菜之后都铺闷了，最喜欢粉儿和藕片，又耙又糯。不吃辣的盆友点微辣就可以了，不然真的辣得遭不住。

店名：重庆万州烤鱼干锅

地址：草市街街道马镇街莹华寺街60号

营业时间：10:30-23:00

 20年的八宝粥，还好又重新开了 

这家店最早烟袋巷是在青石桥，那时候门面不大，立了一个木匾，倒是很精致。开了20年，从原来的烟袋巷，开到了青石桥又到现在的双林路，承载了80，90后们满满的回忆。如今又重新开业了，也是很开心！

新店开到了新鸿路口，店内环境干净宽敞，中午饭点点外卖的很多，老板更本忙不过来。菜单也变得丰富不少。

八宝粥是他们家的招牌，端上桌还是热乎乎的，桌上有白糖可自己放，味道还算ok，很适合作为早餐。

很早就晓得这家店的火锅粉臊子给的很扎实，今天终于见识到了，数不清的嫩笋和小块的肉嘎嘎。味道其实比较一般，就是普通火锅粉的味道哦，吃的更是种情怀吧。

蒸蛋和凉粉整体都很普通，尤其是凉粉，很硬，不太推荐哦。不过这种从小打到吃到的店，还是希望能做下去，毕竟偶尔有天怀念这口味道，也能吃的到。

店名：烟袋巷八宝粥

地址：新鸿路233号附6号

营业时间：08:30-21:30

 他家从1956年起就在成都开了面馆 

这家的老板是个70多岁痴迷做面和吃面的老大爷，他们家从1956年起就在成都开了面馆。最早谭素面开在玉沙路的，现在了文殊院旁。墙上还挂有谭大爷亲自书写的“面魂”诗。

招牌谭素面的臊子还可以做成素的，用菌类做成，还有花生芝麻。辣味的谭素面是用的贵阳30多块钱的辣椒，大爷喜欢一直叨念~总之吃起来很香，有油香味。

罗汉甜水面其实就是甜水面，但是这个样子的让我觉得很新奇，面吃起来很有嚼劲，里头还放了点醪糟粉子的粉，吃起来感觉很不错。

店名：谭德食素面

地址：金马巷文殊坊小吃圆和圆佛禅客栈楼下

营业时间：10:00-14:00

 粉蒸系列里的杠把子 

原来江湖上人称“三无饭店”，成都传奇餐馆之一，现在红透半边天。

搬后的新店打整得干干净净，外面摆满了小蒸笼，想吃就自己拿。现在在成都也有了两家店里了。

五花肉用料偏肥，看起都有点怕怕，倒是颜色看起来很正。稍微有点点油腻，那种甜甜的糯糯的感觉还是很让人欣喜的。

粉蒸排骨只有4、5坨，但都是精良的好排骨！外面裹的粉软硬也合适，让人欲罢不能，确实有一套~

店名：叁无粉蒸

地址：猛追湾街14号附3附4

营业时间：11:30-20:30

 小时候的糖油果子 

这家糖油果子从初中吃到了现在，真的是充满了记忆。他们家真正开始火就是因为要拆了。

现在的地方，把以前那个最经典的牌牌挂在门口。里面变成了喝茶的地方，比以前更宽敞，但我还是更怀念以前那种感觉，你们是不是？

那个时候还可以看到师傅huo面，白色小团子铺满一整张桌子，摆得整整齐齐。

从我印象中的1.5元涨价到现在的4块钱5个，颜值依旧那样椭圆形状的，芝麻时而很多，时而看不到几颗。不甜人也不油腻，糯米非常扎实还不失软糯，很有分量。

店名：成都小时候的糖油果子

地址：马鞍东路6号附45号地瓜社区

营业时间：08:30-19:00

 黄嬢隔壁的宝藏干锅 

黄嬢甜不辣大家都晓得，但是旁边这家干锅店知道的人就不多。一直在这个村的平房，卖了10几年的鹅唇干锅，成都少见的类型。我觉得他们家火起来全靠黄孃和破旧的环境，妥妥的“苍蝇馆子”。味道还是不错的。

口味是超级重的那种，油多酱料多辅料多。鹅唇实际上是对半切的鹅头，吃着还是很香的而且很入味，不过肠胃不好的小伙伴就慎吃了。

鹅唇实际上是对半切的鹅头，个头不大，看颜色就知道很入味。炒得翻开的鹅唇是整个鹅头的重点，扯出来吃，很有弹性。

店名：三兄弟香辣鹅唇兔头火锅

地址：一环南路三段九茹村38号

营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00

 让我们5、6、7刷的大刀腰片 

让编辑部不下10刷的川菜店，疯狂推荐你们！！甚至连《舌尖》导演陈晓卿在这里都被惊讶了一把。真的是爱惨了这家的大刀腰片！

刚端上来就闻到热油拂过蒜泥激发出来的诱人气息，不冲，是撩人的香。腰片纤薄嚼着又不失弹性，被红油烫过的蒜泥，又香又脆！

大块的腰片卷着豆芽一口吞，嫩滑的腰片中带着豆芽爽脆好吃到陈晓卿半夜发微博，好吃到成都人把混着蒜泥的汤汁拿来拌饭，非常绝！

店名：家人餐

地址：通锦桥路117号附1-3

营业时间：11:00-14:00  17:00-20:30

 80岁婆婆的店，再开久点吧 

“没得招牌没有菜单就只卖中午，这家传奇苍蝇馆子在菜市场门口开了33年了。”

这一片都晓得这家，80岁婆婆的老店，老熟人还会亲切的称一声“魏孃”，魏孃精神头儿特好，看着也才60出头样子。

只要一说脑花豆腐，就都晓得是这儿。只卖中午，总共也就这么一盆，人多的时候魏孃都炒成大锅菜，一碗碗盛好，保证碗里有脑花有豆腐，食客们再自觉排队端走。

脑花豆腐是在麻婆豆腐的基础上加入了脑花，直接从小菜变成大菜。脑花完全没得腥味，细嫩绵密到吃在嘴巴里给人一种一呡就化的错觉，真比豆腐还嫩。一定要拿来拌饭，一口闷完全没有踩雷的点，香辣又酥麻。

火爆肥肠，干煸猪大肠，第一眼感觉有煸的那么透彻，略带些许油脂，又是泡在油汤汤里面，实际上吃着越嚼越香，小颗颗的肥肠还是很脆的。

肝腰合炒，搭配了几片软江叶，嫩和油气就是第一口感，中等水平。腰花比肝子好吃，喜欢腰花的可以早点去单点。

店名：豆腐脑花

地址：簇桥下街156号

 当然还有他们，甚至更多... 

虽然这几年

有很多餐饮店也面临关门

但那些能扛过的小店

更值得为他们高兴

希望未来的日子，还能常常光顾～

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【编辑部话题】

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