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俗话说：吃啥补啥，冬季补肾正当时，这个时节的免疫能力差，肾气和人体的免疫能力有密切的关系，冬季补肾还能够增加人体的御寒能力，延缓器官衰老，所以冬季养生要以养肾为主。
韭菜大家都很熟悉，它是人们公认的“养肾大将”，但是有一种食材比韭菜都要“猛”，“本草纲目”中有记载，“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾”，黑豆具有养阴补气的作用，多吃黑豆可活血化瘀，百病不生，并且还有乌发秀发，延年益寿的作用，可见黑豆的功效非常强劲。
一、黑豆 推荐食谱：【黑豆糕】 准备食材：黑豆、芝麻、鸡蛋、酵母、面粉、红枣、葡萄干 制作步骤： 黑豆把坏掉或有虫眼的豆子挑选出来不要，把黑豆放大碗中，加入清水末过黑豆，把黑豆淘洗干净，把水倒出来，再次加入清水末过黑豆，抓拌均匀放一边，浸泡一个小时。
大碗中倒入100克黑米， 50克黑芝麻，倒入清水，清洗干净，倒入漏勺中控干水分。
控干水分后，把黑米黑芝麻倒入大碗中，加入十克桑葚，五克黑枸杞，放入大碗中。
黑豆泡的差不多了，变得胖乎乎的，清洗一下，控水捞出，放到黑米碗中。
四个鸡蛋打入黑豆碗中，鸡蛋打好后全部倒入料理机中，加入180毫升清水，盖上盖子，选择果蔬键打成黑豆糊。
打好后倒在大碗中，加入五克酵母，30克白糖促进酵母发酵，搅拌均匀。
搅拌至酵母溶解，分次少量加入280克普通面粉，边倒边搅拌，最后搅拌成粘稠的面糊，在盖上保鲜发酵制原来两倍大。
准备50克葡萄干，加入30克红枣，放入大碗中，淋少许清水，把红枣和葡萄干打湿，加少食盐，一勺面粉，抓拌均匀。
把红枣和葡萄干褶皱里面杂质和灰尘清洗干净，洗净后控水捞出，放到岸板上，用剪刀把红枣剪成小块，把枣核去掉，再和葡萄干一起切碎，装入盘中。
面糊也发酵差不多了，打开保鲜膜体积变大许多，搅拌排气，再把红枣和葡萄干加进来，继续搅拌均匀，放一旁备用。
准备一个方形模具，在底部铺上一张油纸，刷少许食用油，底部和周围都刷上，防止粘连，撒入一些白芝麻点缀。
在面糊倒入模具中，不要装太满了，七分满就可以，用铲子把表面整理平整，盖上盖子，二次发酵十分钟。
20分钟后打开盖子，体积变大了许多，再撒一些白芝麻，摆上一层蔓越莓干，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，盖上盖子，大火蒸50分钟。
时间到打开盖子，取出来打开保鲜膜，用手按压迅速回弹，取出来。
放凉后掰一下周围，倒扣脱磨，再切成小块，装入盘中，就可以美美的享用了。
二、山药 推荐食谱：【山药三鲜汤】 准备食材：山药、鸡蛋、瘦肉、葱、姜 制作步骤： 两根野生山药，清洗干净。
放到岸板上用刮皮器把外皮刮掉，带个手套防止粘在皮肤上，全部刮干净后清洗一下，用刀拍碎，再切成小块，全部切好直接放到凉水里，用冷水浸泡一下，把山药粘液浸泡出来。
一块瘦肉洗净，切片剁成肉末，剁好后倒入碗中备用。
白玉菇清洗干净，切成小段，切好后倒入碗中备用。
小碗打入两个鸡蛋，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌成鸡蛋液，拌匀后放一旁备用。
生姜切成薄片，切成姜丝，加入碗中备用，几根香菜切成小段，小葱切成葱花，和香菜放在一起。
山药浸泡好了，把里面液汁浸泡出来，用漏勺控水捞出来，放一旁备用。
锅加入清水，大火把水烧开，烧开后把上药放进来，加入一勺食用盐，搅拌均匀，把食盐搅拌化开，把肉末加进来，搅拌均匀，水开把浮沫捞出来，捞干净后再搅拌均匀。
煮一分钟，把白玉菇加进来，姜丝加进来，开大火把汤汁烧开，搅拌均匀，加入一点生抽酱油，搅拌均匀，加入胡椒粉增香，一勺鸡精搅拌均匀，加入一点芝麻香油，加入一点水淀粉勾芡，小火煮制让汤汁变得浓稠。
用勺子将鸡蛋放进来，搅拌均匀，汤汁浓稠，再把葱花和香菜加进来，继续搅拌均匀，关火出锅，装入盘中，一道非常好吃的山药汤就这样做好了。
三、核桃 推荐食谱：【琥珀核桃】 准备食材：核桃、冰糖、芝麻 制作步骤： 准备适量核桃，清洗干净，放入盘中，放在蒸篦上。
锅加水，放入核桃，大火蒸五分钟，时间到取出放在凉水中，这样蒸过核桃很容易去壳，核桃仁取出来，放入碗中。
锅中加入一勺小苏打，加入剥好的核桃仁，加小苏达去除核桃仁上酸色味，煮上几分钟，控水捞出，装入盘中。
起锅加入小碗清水，半碗黄冰糖，将冰糖煮化，小火慢慢熬制，不停地搅拌，熬制粘稠没有水分。
再加入适量蜂蜜，继续搅拌均匀，把糖液熬成微黄色。
下入核桃仁，继续翻炒，将核桃仁均匀的挂上糖霜就可以，出锅装入盘 准备一个大盘，铺上一层油纸，撒上一层芝麻。
炒锅烧干，加入食用油，油热下入核桃仁，小火炸制两三分钟，把核桃仁炸酥炸脆，控油捞出，放到油纸上。
趁热上面撒上一层白芝麻，慢慢掰开，防止粘到一起，全部掰好，放一旁晾凉，晾至微凉倒入盘中，就可以美美的开吃啦。
总结： 冬季补肾还能够增加人体的御寒能力，延缓器官衰老，所以冬季养生要以养肾为主，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。 |
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