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#曼辛·普洱茶# 普洱茶知识332讲：为什么你泡的茶总是苦涩? ①茶水比不对 不同的茶茶水比都有不同，虽无统一标准，但是仍需在大众标准上下根据个人口味再做调整，喜浓则茶适量多放，喜淡则减少投茶量。 另外新手很难把握3克5克8克的茶具体是多少，尤其是不同外形种类的茶，差距还是有点大，尤其是紧实的茶，更是容易多放。 建议:记下不同种类的茶常规茶水比，通过实践去调整，找到合适自己的比例。 新手茶友可以备一个小称，精准称出需要的茶量。 ②水温过高 新手泡茶还有一个易犯错误是不管任何茶，都用100度沸水冲泡，导致一些茶叶中的咖啡碱、茶多酚快速浸出，茶汤变的苦涩。 建议:记牢不同的茶叶的冲泡水温,新茶细嫩的茶切记不要沸水冲，老茶紧压茶才用100度沸水。 新手茶友建议使用可显示水温的煮水仪器，更易把控水温。 ③浸泡时间过久 为什么很多人对茶叶的印象就是苦涩，小时过年招待客人，泡茶甚至还要在茶杯里加糖，就是因为以往的喝茶方式就是抓一把到杯子，沸水直冲一直泡着。而现在大家喝茶更讲究，要茶水分离，更是总结出不同的茶的出汤时间，也少有人泡茶还加糖。 建议:不要把茶叶一直泡在杯子里，使用茶水分离。杯或者盖碗记下不同茶叶的出汤时间，多多实践。 选择合适的茶 有句话叫'不苦不涩不是茶'，茶的内含物质中有大。量的茶多酚和咖啡碱，茶多酚为“苦味和涩味”，咖啡碱是“苦味”。但是不同的茶里所含的物质是有差别的，苦涩程度也有差异，有些茶入口就甜，也有些茶先苦后甜，也叫做回甘，与茶类有关，更与茶的品质有关，好的茶叶给人带来最深的感受一定不会是苦涩。 建议:选择优质的茶叶，以及适合自己的茶类。同一款茶每个人都喝出不同的感受，入新茶的时候不要囤多，先试试饮装。 |
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