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1.面粉加入适量开水烫熟,搅拌成团
2.面粉放凉揉成稍软的面团,可以适当加入凉水调节软硬,揉好的面团醒发30分钟
3.牛肉馅加入少许盐,蚝油,生抽,料酒,糖,十三香,水向一个方向搅拌均匀
4.葱姜切末放入肉中搅拌均匀,加入适量的油拌匀
5.红萝卜去皮洗净后叉成丝剁几刀加入少许盐拌匀腌制十分钟
6.腌好的萝卜丝攥出水份放入肉馅中拌匀
7.面团揉匀揪成小剂擀成四边薄中间厚的皮
8.包入馅料后摆放在摸油的蒸屉上,凉水下锅烧开后蒸18分钟即可出锅
牛肉提前加入调料腌制可以入味变嫩,肉馅要一直一个方向搅拌,萝卜丝腌制时加盐了,拌馅时可以少加盐。
来自: 九州好人 > 《美食篇》
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