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2022年，惨淡经营，做了一年的核酸，到年底终于阳了。 自从2009年开通支付宝以来，今年的流水是比09年稍微好一点儿，实在不忍心多看一眼。看着当年的收支，真感觉已经过去了一个世纪。 今年的餐饮行业经历了巨大的压力，部分地区商户甚至半年无法开业，作为行业当中靠餐饮吃饭的小喽啰，也陪着老板们体验到了无能为力的无助和迷茫感。 今年的外卖店，付费推广难度明显加大了。平台甚至都不愿意凑合给一点扶持，推广几十元也偶尔出现，压力空前增加。 外卖的推广讲究：对的时间，对的位置，遇到对的人。 这个比缘分难度更大。用餐高峰期的推广，出价，客户优惠券和触达成了一门玄学。坚持做推广，坚持发优惠券，然后看着结果，越来越好或者一潭死水。 优惠券更多的时候，充当了马路边广告的卡券，给了顾客一个用餐的理由。这家有优惠券。 还有部分商户，沉浸在我们家的饭菜比同行好吃的梦幻中，一年一年的熬着光阴。 好吃，不是必须的嘛。难道好吃还成了特色。 老客户多，才是真正的竞争力。 菜多肉多调料多口味重，一个老客户的回购频次会高到不可思议，甚至赶超线下餐厅。但是只要有一个难吃的，脏乱差的品质问题出现，这家店铺就永久从这个客户名下拉黑了。 新业务需要新客户，这是今年的一个结论。 之前在这个问题上，踩过很多坑。总以为只要有老客户，就能推荐新业务。其实是错的，老客户对你的新业务，根本不感冒。 每一个商家，都是一个资源，在普通人眼里，你的业务只能是一种，不是什么业务都可以做的。 想通了这个问题，就不会认为拿到多少客户资源，就能推广新业务。买客户资源的游戏，已经行不通或者性价比不高了。 每一项新业务的拓展，最初买单的用户，几乎都是新客户，陌生人。所以对陌生人好一点。 付费推广是今后业务的标配，免费引流的时代过去了。 今年多数商家找外卖代运营，核心还是一个推广，希望花钱有效果。这也是最难的地方。花钱的人多了，效果就被稀释了。 付费推广加速了行业的淘汰效率。
最近新做的一个项目，400人的群当中，第一名和第二名的差距30多倍，后面的人几乎都是业绩一般。 原因很简单，第一名做了付费投放。 就是这个：2023兔年大吉红包封面，让红包与众不同 付费赚钱多少不重要，付费维持的一个活跃度，能让人持续做好一个项目，这才是重点。 有付费推广能力，成了一项非常重要的竞争力。优秀的投手，可以让一个项目稳妥盈利，这是以后职场里的重要技能。 付费投放，为行业设置了门槛，那些想着轻松赚钱的，除了学会付费投放这条路，没有其他出路。 把一个项目做出结果，本身就需要很强的综合能力（好运气也是能力的一种）。 之前接到外卖店，总要先看看之前的运营有什么操作漏洞。这个都没有调整，这个都没有设置，这里也有问题。 一下子能挑出好多问题，然后老板感觉确实有这些问题，开始合作。 后来发现，即便改善了这些问题，对于结果的提升，其实并没有想象的那么好。也许之前是60分，通过努力改善，能提高到65分。其他因素没有变化的时候，结果变化并不是那么明显。 为此还专门写了一篇：饿了么外卖日常运营基础操作，外卖运营笔记 线上运营能提高项目的成活率和成功率，但是还要很多因素都做好的前提下。餐饮店铺经营，出问题的地方实在太多了，每一个点都需要靠经验和成本来抹平。 餐饮加盟，很多时候对于新手来说，就是花钱请人吃饭，学习手艺的一个过程。我们鄙视行业里很坑的同行，我们也承认行业里有很多优秀的项目，通过团队的运作，加上老板的个人努力，是可以赚钱的。 要么花钱，要么花时间，总要付出代价，才能有点进步。 2023年，可能会写一些关于线上营销的内容和一些项目详细流程的复盘，方便更多人完成互联网从0到1的过程，也是我现在正在实践的方向。 第二篇都是广告，作为各种新项目的宣传和测试。 2022年从5月份开始，陆续更新内容，希望2023年从1月份开始，就沿袭这个好习惯。 2022年12月31日成都。 全剧终…… 2022年部分内容： 外卖运营周刊（第1期）：讨论表面问题人人是专家，能静下心来思考是一件奢侈的事情 外卖运营周刊（第2期）：美团订单量下滑严重，到底发生了什么？ 外卖运营周刊（第3期）：国庆节过后生意惨淡，一天不吃不喝都要好几百的开销，如何度过这一段艰难的时候？ 外卖运营周刊（第4期）：老客支持多的老店，悄悄起来，中差评困扰的店铺，缓缓落幕 外卖运营周刊（第6期）美团外卖开启外卖直播，用优惠和折扣为商家引流 外卖运营周刊（第7期）美团外卖上线售后发红包功能，普通沟通只能发优惠券 外卖运营周刊（第10期）：全国多地外卖店铺正常开业，新一轮增长开始 外卖运营周刊（第11期）：大众点评计划于12月8日后新增南京、长沙 、大连、厦门、沈阳、宁波、青岛、珠海、南昌试推行打卡人气榜 外卖运营周刊（第12期）：多地骑手资源不足，外卖派送费明显上调 虽然很粗糙，还是感谢自己。 |
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