分享一款​简易家庭版酱牛肉香辛料配方及详细制作过程，赶快收藏起来学习

简易家庭版酱牛肉配方

香辛料配方：

八角12克，花椒3克，丁香2.8克，砂仁2.8克，桂皮2.8克。

香料共23.4克，可以酱3-4斤牛肉。该香辛料可以酱牛蹄、羊蹄、酱羊骨头都好吃。

制作工艺：

1、泡血水。

牛腱子肉先用清水泡二三小时，把血水、血腥味泡走。然后拿厨房纸巾吸干，放在料盆中（小盆，便于腌肉）。

2、熬腌牛肉汁。

一斤生抽酱油放在锅里，放25克料酒、50克黄酱、50克甜面酱放一起和料包放进锅里，小火煮至开锅，关火。

3、腌牛肉。

将冷却的腌肉汁倒入装牛肉的小盆中，准备大葱的葱白约20厘米一段，用刀拍一拍，切断，放腌肉盆中，姜一块约30克，皮去掉，切薄片，放盆里。放冰箱腌制12小时（一晚也可），中间翻三次面。

4、煮制。

将盆中所有原料均放锅中，加水没过牛腱二寸高，大火烧开，转小火，不需加盐，不需加味精，就这么小火咕嘟一个半小时。如果想要腱子肉烂还有型，要煮1.5-2小时。到一个半小时，用筷子扎一下就透了，就关火；如果不透，接着小火炖。煮至能扎透，关火，不要马上捞出来，让牛肉自然冷却，把葱、姜、香辛料捞出不要，把牛肉拿出来。

5、造型。

准备一个保鲜膜，铺成一张，把牛肉放中间，用保鲜膜缠的紧紧的，放冰箱，第二天，将保鲜膜去掉，能切出薄片。