|
近日，迄今为止世界上最大的细胞农业单笔公共资金诞生：由芬兰国家商务促进局（Business Finland）批准向芬兰食品科技公司 Solar Foods 提供 3400 万欧元。 Solar Foods 的新型食品称为 Solein®，是一种富含微生物蛋白质的粉末，含有所有必需氨基酸。它可用于替代各种食品中的现有蛋白质，例如乳制品、肉类、零食、饮料、面条、面包和涂抹酱等。去年，Solar Foods 获得新加坡食品局（SFA）的监管批准，允许在新加坡销售含有 Solein® 的食品。 Solein 由微生物发酵产生。然而，与普通发酵不同，其微生物由气体（二氧化碳、氢气和氧气）和少量营养物质喂养，二氧化碳和氢分别取代糖作为碳和能量的来源。因此能够实现“负碳”生产。 该公司正在芬兰赫尔辛基附近建造其第一家商业规模的工厂（01 工厂），计划 2024 年第一季度全面投入运营。该工厂将年产 100 吨 Solein，足以满足近五百万份饭菜所需。其数据和运营经验将应用于 02 工厂。
2022 年 9 月，Solar Foods 被选为欧盟委员会战略氢经济核心的一部分。Solar Foods 的 6 亿欧元投资计划（其中包括未来的 02 工厂）为 IPCEI 的氢项目，其最高国家援助为 1.1 亿欧元。 根据 IPCEI 部署的研发计划，Solar Foods 将利用现在这笔赠款来增加其氢发酵设施 01 工厂，并与将来的 02 工厂一起进入工程阶段。 “氢 IPCEI”倡议旨在研究、创新，以及欧洲氢价值链中相关基础设施的首次工业部署。本次对 Solar Foods 的拨款决定将支持 IPCEI 项目路线图的第一阶段，其中 01 工厂的工程、建设和产能提升是核心部分。 “这笔赠款表明，芬兰的创新体系已经准备好跳出框框思考，并希望支持处于科学交叉领域的商业化机会。我们并不属于任何单一的传统研究和创新类别，我们从事清洁技术、食品技术、氢技术，并在系统层面上支持自然生态系统的恢复。”Solar Foods 首席执行官兼联合创始人 Pasi Vainikka 说。
Solar Foods 生产过程包括五个步骤：原材料、天然生物过程、收获、蛋白粉、食物。 原材料包括源于天然的、未经修饰的单一微生物；从空气中捕获的碳、氢、氧和氮；电解水而成的氢气和氧气；以及磷、钙等少量营养素。由于所用的电是可再生能源，从电力到卡路里的转化效率约为 20%，意味着 Solein 将能量转化为卡路里的效率是动物的 100 倍。 经过比光合作用效率高 20 倍的微生物生长和繁殖过程，经处理得到的干粉即 Solein：它由蛋白质含量高达 70% 的整个细胞组成。Solein 含有 65-70% 的蛋白质，5-8% 的脂肪，10-15% 的膳食纤维和 3-5% 的矿物质营养素。Solein 细胞的常量营养素组成与干大豆或藻类非常相似，还可提供铁和 B 族维生素。 Solein 味道中性，这使其成为一种能应用于各种食物的原料。 Solein 以其富有弹性、多汁的质地成为肉类产品的理想替代品；不含麸质，适宜在谷物和烘焙中应用；虽然富含蛋白质，但 Solein 还含有纤维且脂肪含量低，这使其成为完美的零食替代品，以及运动营养棒和代餐成分；蛋白质饮料不仅对运动员至关重要，而且对寻求整体健康维护和营养支持的人来说也是必不可少的，Solein 质地顺滑，味道中性，非常适合从冰沙到奶昔的不同类型的饮料；当然，Solein 也很适用于乳制品替代品、面条、涂抹酱和浇头。 Solein 的生产不依赖于农业、天气或环境，它可以在沙漠、北极地区甚至太空等恶劣条件下生产。该过程不需要动物或光合植物，使 Solein 成为世界上最可持续的一种蛋白质。 另一家总部位于维也纳的公司 Arkeon 获得了 400 万欧元（427 万美元）资金，用于推进其二氧化碳利用技术，该技术将二氧化碳转化为蛋白质。迄今为止，该公司已累计投入超过 1000 万欧元（1069 万美元）的资金用于其技术建设、基础设施扩建和产品开发，致力于在全球范围内颠覆食品生产。 “我们目前的重点是扩大古细菌的氨基酸生产过程。下一个具体步骤是在 2023 年第一季度实现 150 L 生物反应器运行。下一个更大的生物反应器（3000 L）已经处于构思阶段。与此同时，从我们的氨基酸生产定制肽的初步工作已经在进行中。”Arkeon 的一位发言人告诉外媒。 |
|
|
