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金牌保姆整理的30个实用做菜技巧：新手必看🌈 1.如何去腥味 骨头或肉类冷水下锅时，先焯去血沫，可以去腥。 · 🌈2.如何不粘锅 等锅的温度加热之后，再放油，热好锅后，盛出热油，再放油炒菜，便不会粘锅。 · 🌈3.控制调料 调料是用来辅助增香的，而不是掩盖食材本身的韵味，做饭的时候咱们要控制调料，不要过量。 · 🌈4.油炸技巧 油炸时，用面粉+淀粉+泡打粉+啤酒和一个面糊，炸出来的食物会更加香脆。油热之后，再下裹了面糊的食材，防止食物在锅内散掉。下锅以后，稍等片刻再翻动，确保不脱糊，随后再小火慢炸。 · 🌈5.炒青菜技巧 炒青菜时加水的话需要加热水。 · 🌈6.包菜做法 包菜手撕比用刀切吃起来口感更好。 · 🌈7.煲汤加水 煲汤时，水量尽量一次性加足，中途加水需要热水。 · 🌈8.茄子吸油 切好茄子后，放进盐水浸泡一会儿，再控干其水分，再在锅里加少许油，待炒出一部分水分后，再另起锅炒肉加酱炒香，最后加入处理好的茄子。 · 🌈9.辣椒油做法 做辣椒油的时候，事先用少许白酒搅拌辣椒与白芝麻，之后热油分多次倒入，做出来的辣椒油会更香，而且是没有糊味的。 · 🌈10.切肉技巧 鲜肉不好切，可以事先放冰箱里冻一会儿，再去切就会容易很多。 · 🔖以上是本次整理的部分实用做菜小技巧，💓更多小技巧大家可以详细看看我整理好的图片哦，有30条~ #美食# #做菜#        |
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