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烤猪肉大家吃过不少，见过烤猪蹄烤乳猪，还有烤猪脑花的，但今天的我们要见识到的所谓美食，绝对是能够颠覆大部分吃货的见识的。事情发生在云南，我还专门找了一个云南的老伙计进行求证，得出结果让我哭笑不得。
视频中出现3，4个年轻小伙，围着一头烤得金黄的猪在进行切割工作，开始我是这么猜的，只见小哥拿着柴刀一遍一遍从猪脖子，到猪后腿上刮了个遍，四只猪脚和猪的腹部还是焦黑得像炭火。
由此推测一开始这只猪应该是被烤得接近全黑的，之所以猪的上半部分都是金灿灿的，你别说，看起来还真有食欲，应该是在视频开始前已经被刮干净几层皮了，看着一大坨的堆积物，大家都以为是泥垢吧？
谁知画面一转旁边一个小伙拿起一块吃起来，迅雷不及掩耳之势，前一秒我还在想着刮痧手艺真好，下一秒就把刮出来的泥放嘴里吃起来了？这是不是相当于北方人搓澡师傅，刚给客人搓下来的那堆泥呢？
为此我专门找了云南老伙计问他，是否有这只烤猪的吃法？他说这层皮其实是已经熟了的猪皮，在刮干净了第一层黑灰后，吃得就是里面的第二层，云南傣族有火烤猪的做法，和视频中的烤法颇具几分相似，谜题解开了。
多半也是那边特有的火烤猪了，没亲身吃过，真不好好下判断是人间美味还是黑暗料理，但看着卖相有点让人难以接受，我觉得把这些刮得一堆堆的猪皮，摊平切小条，再来点蔬菜和豆腐丝搭配在一起，换个高档点的餐盘，那肯定吃的人就多了。
毕竟美食最后要真的好吃，才会知道的人越多，当然，今天这个视频的原生态做法，也能让更多的人了解，原来烤猪的做法还有这么原是粗暴的，难道是验证了越是高级的食材越就只需要淳朴的烹饪手法这名言吗？
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