剁椒排骨这道菜，蒸一蒸，竟然这么鲜美，味道比剁椒鱼头还好吃

很多人吃过剁椒鱼头，那种美味是非常难忘的。但是很多人不知道剁椒排骨这道菜，其实它做出来一点不比剁椒鱼头味道差，而且具有独特的美味。剁椒是一种即可做为烹饪调料又可以单独食用的小菜，而排骨是人们日常生活中使用频繁的一道食材，用它能制作出很多美味佳肴，从烧蒸炸煮无所不能。排骨有很高的营养价值，中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，它还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，排骨内富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。今天给大家分享一下剁椒排骨的做法：

剁椒蒸排骨

食材：猪小排300g、生抽1勺、生粉适量、蒜头适量、湖南剁椒1勺

做法：

1)先把排骨斩小块，有时间的话用清水多泡几次，然后沥干水分（因为做这个排骨不会经过水煮去浮沫这一步，所以提前用清水泡几次可以去除大部分血水，不过如果赶时间或者嫌麻烦也可以省去这个步骤）；同时姜切丝，大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用。

2)加入适量的蒜头片和适量的生粉

3)湖南上等剁椒，一勺加入到猪小排内，再加一勺生抽

4)装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合，放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次

5)凉水上锅，旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟，蒸好之后撒上葱花儿点缀即可。

是不是很简单的，大家也可以尝试做一下，剁椒和排骨的美味融合到一起，滋补身体，还能开胃下饭。喜欢家常美食的亲，可以关注我，我会每天为大家分享各种没事的做法。