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平静了没几天的广东，又被珠海的疫情弄得紧张起来，最注重吃的广东人也开启了一波囤货模式，其实吧，每年台风季节都会有个别地方需要囤货的，热情的网友们以为老广天上飞的，地上爬的和水里游的都会吃，但真实情况却有外省人能吃上瘾的，在广东超市却是万年冷板凳王。
事情是这样的，老伙计在朋友那搞来一箱子新鲜的辣椒，因为辣椒易保存，保存时间长，而且富含维生素，你说做菜吧，辣椒炒腊肉，虎皮尖椒，煎酿三宝里也有辣椒，可以和辣椒搭配成菜的做法一双手数不过来，就算蒜头豆瓣酱干煸辣椒也是下饭神器。
具体有多新鲜，大家看照片都能感受到了，油光蹭亮一看就是不好惹啊。老伙计也是怕年关将近，物价贵，直接送来了一大箱子。我也不好意思拒绝，就带她去了晚上7点多的生鲜店，剩下最多的仍然是各种辣椒类，难道老广真的一点辣都吃不了吗？
不管疫情下的珠海也好，台风肆虐下的时候也好，超市货架上被剩下最后的永远都是各种小米辣，朝天椒家族红的绿的满满一箩筐，倒也不是粤菜里没有用辣椒的菜品，但都只是用辣味来提鲜味，作为丰富口味层次的调味品，像最家常的五柳炸蛋就有辣味，烧生蚝也有用小米辣的。
而要控制好这个辣度，也不是一般家庭主妇能够做到，必须有着丰富的下厨经验，所以一般家庭做菜，用新鲜的辣椒还不如买罐装的辣椒酱，但往往一小罐辣椒酱能够吃上一年半载了，别人一天能吃掉的辣椒，就够老广吃几个礼拜，你说，囤辣椒要这些老广们怎么消耗呢？做也不会做，吃也吃不多，已经拼劲全力了啊。
除了辣椒家族不受老广待见万年冷板凳之外，台风天囤货时，老坛酸菜桶面也是经常被剩下到最后的那个苦主，我问了下身边的伙计们，他们表示单纯就是不喜欢这个口味，这可能和老广们偏清淡的饮食口味有关。
这些超市的画面就是最近1，2天珠海某地的超市菜场，满眼都是绿油油的一片，只看了一个卖场可能感受还不明显，因为旁边几个菜篮都是辣椒，对比性强烈，当你再看几个卖场，旁边只有几个小西兰花，和没人要的发黄的蔬菜，就剩下辣椒，那视觉对比效果就很明显了。
【吃辣为何会上瘾】 其实，与糖果的甜味、橙子的酸味比起来不同的是，辣味不是一种味道，而是一种感觉。我们人类的味蕾，是无法检测到辣味的，只能感受到吃辣时的灼烧感。引起辛辣食物灼烧感的物质被统称为辣椒素类物质，是存在于辣椒中的一系列具有强烈刺激性的香草基酰胺类化合物，其中最著名的就是辣椒素，它在魔鬼辣椒中含量非常丰富。
辣椒素是在欺骗大脑的基础上，使大脑误以为人体正经受着巨大的热量，从而产生巨大的疼痛感。为了减轻我们的疼痛，大脑分泌出一种叫做内啡肽的神经递质，通过抑制神经传递疼痛信号的能力来减轻疼痛。更重要的是，大脑也同时分泌多巴胺，引起我们的愉悦和满足，所以当你接受了辣椒之后，就会陷入越吃越上瘾的循环里无法自拔啦。但就算如此辣椒也没能让大部分老广上瘾，与其说拒绝不如说受不了吧。
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