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主播：大宝 这本书是由哈佛医学院精神病学家乌玛·奈杜所写。构成你身体的是你每天吃的食物。这些食物不仅可以给你提供能量，而且会影响你的激素分泌。而激素又直接影响情绪，所以，饮食习惯对心理健康有着非常深远的影响。在这本书中，作者利用前沿研究阐释了饮食如何影响我们的心理健康。吃对了，你会更快乐。没错，吃糖确实会让人在短期内迅速开心起来，但是它也会带来两个问题。第一个问题是，一旦你的情绪形成了对糖的依赖，那么你不吃糖的时间就会很难过。你对糖的依赖，就像沉迷手机的孩子一样。第二个问题是，适度吃糖可以让人开心，但是过量吃糖，你的情绪会越来越糟。2002年，有研究团队围绕糖展开了一系列实验，他们发现糖的摄入量与患抑郁症的概率之间的相关系数是0.95。这个数字非常接近1，这就意味着糖的摄入量跟抑郁症的发生概率成正比例关系。研究团队分别在6个国家开展了相似的研究，得到的却是相同的结果。精米、精面、面包、意大利面和其他任何由精制面粉制成的高碳水化合物类食物，虽然吃起来不甜，但人的身体仍然会像处理糖一样处理这些食物。这意味着，吃多了精制主食，也会增加患抑郁症的风险。2018年，有研究人员尝试评估哪些特定的碳水化合物与抑郁症有关。他们向15546名受试者发放了一份名为碳水化合物质量指数的问卷。结果发现，其中有抑郁倾向的人几乎都是精致碳水的爱好者。所以，控制碳水不仅可以减肥，还可以避免情绪低落。那么什么食物不属于精致碳水呢？比如，粗粮、全麦面包、绿色蔬菜、大多数水果、生胡萝卜、菜豆和扁豆等。减少精致碳水比例，增加粗粮的摄入，就可以有效减少身体的高血糖负荷了。来来来，炸鸡腿、炸鸡排、炸薯条，再给你配一罐高糖的带气饮料，怎么样，你馋了吗？但是，如果你习惯了这种吃法，那么你很难控制自己的情绪，甚至会经常发脾气。日本有一项围绕715个受试者展开的调查研究。结果，研究小组发现，经常吃油炸食品的人更容易患抑郁症。因为你可能觉得油炸食品很有味道，很有食欲，但是你的肠胃并不这么认为。和普通食物相比，油炸食品非常难消化。它会给身体带来沉重的负担。而这种负担就会体现在情绪上。除此之外，不少人还会因为吃得太多、毫无节制，而感到内疚。时间长了，这些感觉就可能发展成严重的挫败感。减少油炸食品的摄入频率，是非常明智的选择。好脂肪有杏仁、橄榄油和部分植物油；坏脂肪有人造黄油、起酥油和氢化油等。2011年，美国的一个研究团队把目标指向了日常食用的脂肪。他们的研究对象是12059名各个行业的人。结果他们发现，受试者饮食中的反式脂肪越多，他们就越有可能患上抑郁症。虽然国人对反式脂肪的摄入非常有限，远低于欧美的摄入水平，但是那些可能存在的反式脂肪，还是值得你注意的，比如：微波爆米花、冷冻比萨、冷藏饼干面团、快餐、蔬菜起酥油和一些人造黄油。这些食物偶尔吃一下是可以的，但是把它们当成自己的饮食爱好，你就要注意了。长期来看，它们不会给你带来快乐，只会让你越来越丧。总结一下，越是物质丰富时代，我们越要克制。因为每种食物给你带去的东西是不一样的。一个事实是，欧美各种基础病的迅速增长，就伴随着人们饮食的丰富和不节制。
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