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前言： 白对虾的养殖户采用集约化的养殖系统来优化生产，这种集约化水产养殖系统的应用，可能由于有机废物的积累，以及白对虾的新陈代谢，而对水产养殖环境有害。 一、高密度养殖和疾病的关系   高浓度的养殖废物会增加活性氧 (ROS) 的浓度，从而导致白对虾发生氧化应激。ROS，包括超氧阴离子、羟基自由基 和过氧化氢的有氧代谢副产物，是疾病挑战和氧化脱氨过程中产生，超氧阴离子是氧化应激的第一个副产物，会通过有氧代谢不断产生；它会破坏体内重要的生物分子。氧化应激会降低机体防御系统和虾的食欲，抑制蜕壳和生长，降低对弧菌的抵抗力和大量死亡率。
集约化（高密度）对虾养殖系统、养殖环境质量差和病原体感染的结合，将导致疾病的爆发，例如：由副溶血性弧菌毒素菌株引起的弧菌病和AHPND（急性肝胰腺坏死病） 。感染的虾表现出活力降低、食欲不振、空肠空胃、苍白肝胰腺，以及可超过70%的死亡率。这些情况会扰乱生产，并导致白对虾养殖场的经济损失。 养殖户以在饲料中补充饲料添加剂，以解决集约化对虾养殖系统中的氧化应激问题，一种可以使用的饲料添加剂是硒蛋白。硒蛋白由硒 (Se) 和肽组成。硒是养殖鱼类和甲壳类动物生长和生理功能所必需的微量元素，也是饲料的重要成分，硒在谷胱甘肽过氧化物酶中发挥作用，减少和破坏身体细胞和组织的过氧化物，协同形成可增强免疫系统的抗氧化剂。硒也在碘甲状腺原氨酸脱碘酶增加激素甲状腺素产生的能力中发挥作用，这会影响IGF（胰岛素样生长因子）的增加，IGF的增加将导致蛋白质和碳水化合物代谢的增加，这对增加营养吸收，采食量和鱼虾生长有影响. 硒蛋白是最有效的硒形式之一，可用作虾的硒补充剂。它很容易与构成身体的肽（蛋白质）结合。有机硒比无机硒更好地被吸收，更容易消化，更具生物活性，并且更容易耐受 。含硒蛋白包含由两个或多个氨基酸组成的肽。根据研究显示，白对虾吸收肽形式的氨基酸比吸收单一氨基酸更有效。此外，肽的物理和化学性质优于单个氨基酸。
本研究就是为了评估，在虾饲料当中添加不同剂量硒蛋白，对白对虾消化率、生长和健康性能的影响。 二、研究设计： 1、研究采用4组饲料，分为：对照组（不在饲料当中添加硒蛋白），试验饲料A（在1kg饲料当中添加2.5g硒蛋白），试验饲料B（在1kg饲料当中添加5g硒蛋白），试验饲料C（在1kg饲料当中添加7.5g硒蛋白）。 2、研究一共进行70天，研究结束之后，让各组虾感染副溶血弧菌，并记录各组虾的存活率。 三、研究结果 1、消化率 结果显示，以5和7.5g/1kg饲料的剂量添加硒蛋白，白对虾的消化率表现最好，比对照组要好上不少。 2.、成长表现 以7.5g/1kg的剂量添加硒蛋白，白对虾的最终生物量、最终体重、SGR和ADG明显比对照组更高。补充硒蛋白的白对虾的采食量、PER和PR表现出显着更高，随着饲料中硒蛋白剂量的增加，白对虾FCR和SR更佳。 3、虾的免疫反应、抗氧化活性和抗性 白对虾受到弧菌感染之后，添加7.5g硒蛋白组的虾，PO值显着更高，存活率更高。 四、研究结论  1、只要硒剂量保持在虾的耐受范围内，硒蛋白添加剂量越大，虾增重率就越高。但是，添加硒蛋白的饲料含有比对照饲料更多的水分。因此，有必要计算饲料的干重以平衡其水分含量，在虾饲料中添加硒蛋白对FCR、PER和PR参数有积极影响。PER值越高，虾对饲料蛋白质利用效率就越高。PR值越高，体内从消耗的蛋白质中储存或吸收的蛋白质量就越大。 2、硒是一种有效的外源性抗氧化剂，可消除和预防氧化应激。此外，硒在GPx酶中发挥作用，可减少破坏细胞的脂质过氧化过程或动物体内MDA的产生。GPx通过还原型谷胱甘肽 (GSH) 途径，可以将细胞质和线粒体中的过氧化氢和脂肪酸氢过氧化物还原为水和酒精。如果由于氧化应激而过量，硒还可以通过减少超氧阴离子的量来增加动物体内SOD酶的数量。不过量的ROS在许多细胞的信号传导过程中起着关键作用，而过量会损害身体的重要生物分子，包括：核酸、蛋白质和脂质。 3、抗氧化活性与免疫反应呈正相关，补充硒，虾的抗氧化活性将增强细胞和体液免疫系统。白对虾缺乏脊椎动物中常见的免疫系统（特异性免疫系统），而是依赖于非特异性免疫系统机制来应对氧化或环境压力，这就需要对白对虾施用免疫刺激剂，以便它们的免疫系统始终准备好对抗可能导致疾病的病原体。细胞（THC和AF）和体液（PO、proPO，RB,，AL和PE)添加硒蛋白的虾，免疫反应均大于对照组，对副溶血性弧菌具有更好的免疫力。这使得摄食硒蛋白的虾的存活率均优于对照组。
总之，从这项研究可以看出，在1KG饲料中添加7.5g硒蛋白，可以提高白对虾的消化率、ADG、SGR、FCR、PER、PR和抗氧化能力，此外，也提高了抵抗副溶血性弧菌的能力 ，并且与对照组相比，表现出更高的THC、PA、LA、RB和PO值。
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