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#美食分享#说起回锅肉，大家都不陌生，一道非常好吃的家常菜，可能很多小伙伴在家都会自己做这道菜，只是各有各的做法吧。小编今天要给大家分享的这个做法是在我们四川当地很多家庭都会做的，而且做法也都差不多，这可能就是四川美食的魅力吧。 在跟大家分享美食制作方法之前呢首先自我介绍一下，大家好，我是美食胡先生，一个专注于美食制作的博主，也是一个美食爱好者，如果你喜欢我的作品，喜欢跟着我学做美食，那么请记得关注我，下面就教大家详细制作方法！ 第一步：首先准备食材，新鲜的五花肉适量，生姜大蒜适量，小葱适量，蒜苗适量，然后把食材清洗干净备用！ 第二步：起锅烧水，冷水下锅放入五花肉，适量姜片和葱，然后再放入适量料酒去腥，煮开之后打去浮沫，继续煮到能用筷子插进肉里面为止，在煮肉的这个时间我们把食材改刀，生姜大蒜切末，蒜苗切段，放入碗中备用，把煮好的肉捞出控水放凉，然后切成均匀的薄片，放入碗中备用！ 第三步：开始炒制，首先把锅烧热以后倒入切好的五花肉片，煸炒出油，不要炒得太干了，然后放入适量豆瓣酱炒香，再倒入姜蒜末，黑豆豉，继续炒香，放入蒜苗段，炒制断生，调入味道，适量老抽增色，鸡精味精，白糖适量，然后翻炒均匀之后即可起锅装盘，一道美味的回锅肉就制作好啦！ 看完这个做法大家是不是觉得很简单呢？我也觉得是简单，最主要的是掌握技巧，喜欢的小伙伴们赶紧行动起来吧。 
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