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“冬三九”已至,食补正当时!抓住时机养一冬,来年无病痛

 食研所 2023-01-10 发布于北京

记得小时候就听过一首歌谣,一九二九不出手,三九四九冰上走。当时只是觉得琅琅上口,还没体会到这句歌谣的含义。长大后才知道,原来古人计算寒冬的时间,是从冬至后一天开始数数算出来的,每九天为一个阶段,数到三九、四九,就是一年之中最冷的时候。
那到底什么是“数九”?“数九”期间都要吃点什么呢? 

什么是“数九”?

“数九”是中国民间的一种节气,又叫“冬九九”,从冬至开始计数,称为“交九”,此后每9天为一个单位,叫做“九”,等过了9个“九”,加起来是81天,谓之“出九”,就到了春暖花开的时节。1月9日我们就进入“冬三九”。

曾有人好奇,为啥是数“九”而不是数“二”、“三”、“八”等数字呢?

有一种说法认为,在中国传统文化中,“九”是“至阳”之数,又是至大之数,“至阳之数”的积累意味着阴气的逐渐消减,累至九次已到了头,意味着寒去暖来。

那么,为何会有“数九”出现?这可能是因为古代取暖条件比较落后,对他们来说,寒冬对生存很大的威胁,人们希望它能很快过去。

而且农耕社会,进入冬季后基本已经没有农活,所以古人慢慢发明“数九”的计时方式,同时还有一些消遣娱乐的活动,如“九九歌”和“九九消寒图”,用以打发时间~

“数九”期间都要吃些什么呢?

了解完“数九”的含义,我知道大家更关心“数九”期间该吃点啥来强壮体魄呢?肉叔这和大家念叨念叨~

 一九一只鸡,二九一把豆 


一九:2022年12月22日~2022年12月30日

二九:2022年12月31日~2023年1月8日

不少地区都有“一九一只鸡”的说法,或者说是“进九吃鸡”。“一九”时节喝鸡汤或者吃鸡肉,可以补充蛋白质、多种维生素和微量元素,提高生理机能,预防感冒。

二九期间饮食上要注意注意热量的补充,可以多吃些豆类,补充维生素和无机盐,比如大豆、红豆、黑豆等。黑豆为肾之补,与山药一起磨成豆浆,常喝可固肾益精、消渴生津、增强免疫力。

 三九补一冬,四九走一走 


三九:2023年1月9日~2023年1月17日
四九:2023年1月18日~2022年1月26日

“夏养三伏,冬补三九”,三九要注重滋补,可以多吃一些牛羊肉,驱寒散凉,滋补身体,抵御严寒。羊肉有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效。

四九走一走,疾病全没有,坚持冬练的人,可大大减少贫血、感冒、扁桃体炎、气管炎和肺炎等疾病的发生率。正走、倒走、快走、慢走交替进行,同时配合鼻吸气嘴呼气。

 五九水果补,六九喝点粥 


五九:2023年1月27日~2023年2月4日
六九:2023年2月5日~2023年2月13日

爱美的朋友可要注意了,长胖的时节到了。冬天进补,过多的能量就会变成脂肪贮存起来。这时要适当控制高能量食物,多吃些水果。《中国居民膳食指南》推荐,每天要吃上200-350克新鲜水果。如梨:气候干燥的时节,吃梨能润肺清燥、止咳化痰。

六九时节,是食用各种养生粥的好时机,粥利于消化、吸收,又美味可口,全家必备~(适量吃就好)

七九扭扭腰,八九喝点酒 


七九:2023年2月14日~2023年2月22日

八九:2023年2月23日~2023年3月3日

现代人的每天打工日常都是非常忙的,就容易导致肝气弱,压力大易导致肝气郁结,“七九”时节可以好好调养肝气。“七九”也是春天生发的季节,最适合养肝护肝。外出走一走,扭一扭,可以很好地疏泄调养肝气

到了“八九”,万物复苏,这时候喝点酒(适量喝),可以活血化瘀,疏风散寒、舒活筋骨。切记不可过量哦!

 九九吃对菜,一年都平安 


九九:2023年3月4日~2023年3月12日

到了“九九”,就算是正式进入春天,这时候万物生长,不妨吃点野菜,如荠菜:适合做馅、煮粥,具有清肝调脾、和血利水的功效。马齿苋:可炒食、做汤、凉拌,具有清热解毒、利水祛湿等功效。蒲公英:焯水后用蒜拌着吃,可通肝经,去火消炎。

数九寒风腊月雪,笑语迎人明日春
且将,数九消寒待春来

END
本文由食研所原创
中国肉类协会出品

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