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冬天养生，别忙着大鱼大肉进补，来点清淡爽口的豆腐，好处不少～ 中医认为豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用。 秋冬季节，天气干，人容易生“内燥”，来点豆腐，润燥防上火特管用~ 豆腐有“植物肉”的美誉，营养非常丰富。它以大豆为主要原料，因此富含植物蛋白。 此外，豆腐还含有维生素B和多种微量元素。两小块豆腐，就可以满足一个人一天所需的钙。 由于富含钙质，豆腐对儿童牙齿、骨骼的生长发育很有帮助，也有助于防治骨质疏松。它还能够活化大脑机能，增强记忆力。 对于女性来说，豆腐还有护肤养颜、延缓衰老的作用。 豆腐虽然百搭，但如果想得到更好的养生效果，少不了还要一个“好搭档”~ 豆腐+白菜：通便助消化 冬天的白菜最当季，鲜甜多汁，和豆腐搭，特别美味~ 而且，白菜富含膳食纤维，能够肠道蠕动消化。与豆腐一起食用，可以弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。 豆腐+鱼：营养加倍 豆腐还有一个“缺点”，就是蛋氨酸含量比较少。 蛋氨酸是人体必需的一种氨基酸，参与蛋白质的合成，少了它，蛋白质就不能被充分利用。 鱼类含有人体需要的蛋氨酸，与豆腐搭配，能够形成互补，从而促进人体对蛋白质的吸收和利用。 而且，豆腐钙含量高，鱼类则富含维生素D，配合食用有利于促进人体对钙的吸收。 豆腐+海带：保护心血管、补碘 豆腐含有一种叫皂角苷的物质，能够抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化等心血管病有一定作用。 但，皂角苷也会促进碘的排泄，如果有一段时间吃豆腐吃得太多，就可能导致碘缺乏。 因此，将豆腐与含碘丰富的食物一起烹饪，就可以解决这个问题。 豆腐+牡蛎：钙锌同补 牡蛎是一个含锌大户。在众多常吃食物中，每一百克牡蛎含锌为100毫克，而牛肉4~8毫克、猪肉为2.7毫克、鸡瘦肉3毫克。 可以说，牡蛎的含锌量可真正是独占鳌头、遥遥领先。 豆腐搭配牡蛎，钙锌同补，老人小孩吃都不错。关键还特别鲜~ 注意：豆腐虽好，但这些人不适合吃 豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃。 此外，老年人以及肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者也不宜过多食用。 |
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