不知不觉，已经是腊月二十八，忙忙活活，新年就在眼前。前些日子，发了一个年夜菜食谱豆腐酿肉，很多外地人质疑：过年的时候怎么吃豆腐呢？其实，这个是有说头的。一方水土养一方人，我们海边小城，大年三十必吃的菜品，就是豆腐蛎子汤，因为什么呢？取其谐音，豆腐通“都福”，蛎子通“利子”，意思是吃了这个菜的人都有福气，对子孙后代也特别的好，所以每家每户都做这个菜，特别是大年三十不能少，补锌又补钙，关键寓意好，孩子要多吃。下面小编把这道菜的说法来给小伙伴详细说一下，快来围观咯！ 
这道菜有两个主要的食材，一是豆腐，二是海蛎子肉，豆腐营养极高，含有多种微量元素，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收特别好，含钙超高。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。如果你家孩子不喜欢喝牛奶，就多吃豆腐，也能很好的补钙哟！本地海蛎子自从被央视报道后，这几年价格疯涨，它肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。锌能促进孩子的健康发育，所以遇到海蛎子，不管多贵，一定要多给孩子吃。 
【豆腐蛎子汤】 【食材】豆腐200克，海蛎子肉12个，姜少许，盐一茶匙，白胡椒粉半茶匙，香菜少许，料酒半茶匙。 【做法步骤】 1、市面上的海蛎子肉最好不要买，因为一把都是泡水的，小编建议要自己买海蛎子，自己剖蛎子肉。 
2、盆里加入凉水和适量的盐，放入海蛎子肉，清洗一下。 
3、去掉表面的杂质，快速捞出。 
4、豆腐冲洗一下，切成豆腐块。 
5、锅里加入少许的底油，放入姜末爆香。 
6、倒入适量的纯净水。 
7、放入豆腐，加入盐调味。 
8、将豆腐煮开，放入海蛎子肉。 
9、这时候放入料酒去腥，撒半茶匙的白胡椒粉。
10、将豆腐海蛎子肉煮开，迅速关火，撒一点香菜就可以出锅了。
吃豆腐喝汤都非常的鲜美，这道菜健康营养，对孩子成长发育及其有利，快点试试吧！ 小贴士： 1、海蛎子肉不用多放，十几个就可以了。 2、千万要注意，放食材的先后顺序，蛎子肉不经煮，入锅后，煮开就马上关火。 3、料酒和白胡椒粉都有去腥的作用。 |
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