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你看到的将会是一篇让你馋到流口水的文章，请自备餐巾纸。 新疆的美食种类繁多，总体上都和肉有关，因为新疆人都是肉食动物。比如说闻名全国的烤羊肉串、烤全羊，还有手抓肉、抓饭、馕坑肉、羊肉焖饼子、大盘鸡等，还有些你们没听说过的那仁、马肠子、米肠子面肺子，接下来大饱眼福吧。废话不多，全是干货！  新疆美食等着你 一、烤羊肉串新疆王牌美食。新疆羊肉串全国独树一帜，远甩内蒙古。因为品种好，同时因为羊吃的是新疆盐碱地上的草，没有膻味，所以新疆的羊肉非常鲜美。我们新疆有句俗话：新疆的羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸。 新疆的烤羊肉小点的会用铁签子穿，大点的直接用新疆戈壁滩上的红柳来穿，肉里带着股红柳的清香，味道更好。  新疆烤羊肉串 新疆的烤肉外焦里嫩、3瘦2肥成一串，一口咬下去嘴里爆汁，加上特有的孜然、辣子，咬一口下去，随着冒着油的肉在舌尖翻滚，配合上维族人特有的叫卖声，绝对让你爽在嘴里、美在心里！可以说，烤羊肉是新疆的一张王牌名片，再吃不惯羊肉的人，也无法拒绝烤羊肉的美味  推荐指数★★★★★ 二、烤全羊新疆第二王牌美食，绝对的新疆特色，而且是招待贵宾必备。 烤全羊一般选用十多公斤的羊羔肉，这样烤出来的肉比较入味而且很嫩。整只羊需要提前腌制好，然后放到专门的烤炉里烤上两三个小时就差不多了。刚烤出来的烤全羊特别好看，表皮呈金黄色，肉切开以后冒着热气，把肉切开成小块，沾着蘸料吃，特别的香！  烤全羊 一直烤全羊够大概十几个人吃，小伙伴们有机会来新疆了一定要尝一下，可以单独按重量点，不用担心烤一整只吃不完。 推荐指数★★★★★ 三、抓饭新疆的第三王牌美食，走出新疆再也吃不到这个味道了。在新疆吃抓饭要趁早，饭馆只有上午做一大锅，中午卖，卖完这一锅就就关门收工了。  抓饭 好的抓饭馆从中午1点（相当于北京时间11点）开始就有人来吃了，来晚了没有位置，再晚点就卖完了。好的抓饭是粒粒分明的，每一粒米都是晶莹剔透裹了油的，再配上两块羊排或者羊腿，信不信香死你？ 推荐指数★★★★★ 四、手抓肉这个吃法是最简单，也是最鲜的一种，完美的保留了羊肉的原味。先吃肉，再喝汤，这感觉鲜美无比！做法也比较简单，一般就是把羊肉切块在清水里炖，调料一般只放盐，味道就很棒了。  手抓肉 新疆的炖羊肉一点都不膻，随着羊肉在锅里翻滚，慢慢的香气就弥漫了整个房间，听着锅里的咕嘟声，闻着肉香，喝着奶茶，不失为一种期待的快乐。炖好的羊肉端上桌，热气腾腾，就着皮牙子（洋葱）和馕，大块吃肉，最后再来一碗飘着油花和碧绿香菜的肉汤，爽！  清炖羊肉 推荐指数★★★★ 五、羊肉焖饼子新疆本地特色之一，在本地很出名，做法也比较麻烦，要想中午吃上，大清早点就要开始做。羊骨头切成大块，放锅里先炒再炖，等羊肉快熟的时候，把花卷或饼子放到锅里，锅里还有点汤，用这个汤汁把饼子花卷焖熟，就可以吃了。  羊肉焖饼子 吃这个饭，一定要加香豆粉，再放点干辣椒，出锅后满屋飘香，油亮亮的羊肉，配上吸了油水的干菜，再就着沾了羊肉汤的饼子，一个人就能干掉一盆！ 推荐指数★★★★☆ 六、馕坑肉/架子肉馕坑肉是把肉穿成比较大的串串，架子肉是把肉切成块，挂在一个特质的铁架子上，放到烤馕的馕坑里面烤，馕坑最底下是煤炭，肉插在炉壁上，用炭火来烤。  馕坑肉  架子肉 因为肉块比较大，也需要提前腌一下，这样更入味。肉一定要选肥肉相间的，肥肉经烈火一烤就会滋滋的冒出油，油烤出来以后肥肉也不腻了，配上特制的腌料，嚼在嘴里实乃人间美味~ 推荐指数★★★★★ 七、烤包子也是用烤馕的坑来烤的。馅是羊肉皮牙子的，选用肥瘦搭配好的肉，这样烤出来的包子更好吃。 包子烤好后表皮呈金黄色，咬上一口后冒着香气的肉馅就露出来了，因为有些肥肉，里面可能会有一些油水和汤汁，类似灌汤包，口感非常棒，我一个维族朋友说他们就拿这个当早饭吃。  烤包子 推荐指数★★★★ 八、大盘鸡闻名全国的大众美食，以沙湾的大盘鸡最为出名。 好的大盘鸡颜色是亮红色的，用的本地三黄鸡，配上土豆块，青辣子，吃起来肉很嫩，一般会留有一些汤汁，拌上皮带面一起吃，肉块切得比较大，吃起来非常过瘾！在新疆属于大众家常菜，做法简单，味美价廉。 新疆大盘鸡 推荐指数★★★★★ 九、椒麻鸡啤酒搭档，和烤肉在夜市上出现的频率最高。椒麻鸡吃起来椒香扑鼻，麻辣而不上头，可以选择微辣，中辣，特辣，口感都非常好，我个人偏向于中辣。 椒麻鸡一般是凉拌着吃，加点特制的油、汤料、洋葱和大葱拌匀，麻辣鲜香，炎炎夏日的傍晚，三五好友在夜市上，一口椒麻鸡一口冰镇夺命大乌苏，美食带来的快乐就是这么是实在！ 椒麻鸡 推荐指数★★★★ 十、那仁这个东西外地人可能没听说过，是哈萨克族特色美食。用马肉做的(熏马肉味道更好)，马肉炖熟后切成小块，和面拌到一起，盛到大盘子里，上面再撒一些洋葱就可以了，一般会留一点汤。因为马肉提前处理过了，吃起来没有什么怪味，还有股特别的香，很诱人。 哈萨克那仁饭 推荐指数★★★☆ 十一、马肠子和四川的腊肠做法差不多，只不过一个是马肉，一个是猪肉。马肠子这种东西便于保存和携带，又不容易坏，是哈萨克族人经常做的一种肉食，一般在新疆只有秋冬季节才能吃到。 因为马肉是热性的，且有补肾功效，吃完了会发汗，吃多了晚上会睡不着觉，小伙伴们第一次吃不要太贪心哦~你懂得 马肠子 推荐指数★★★★ 十二、米肠子面肺子估计非新疆人也没几个听说过吧，这是用羊肠和羊肺做的一种东西，听起来好像很恶心，但是吃起来真的挺香！我第一次吃就上瘾了。 米肠子是把羊小肠清洗干净，里面灌上大米；面肺子是把羊肺清洗干净，里面灌满面；两样东西加工好了后放到锅里炖，再加入各种香料，炖熟后切成小块浇上汤就可以吃了。 米肠子面肺子 推荐指数★★★★ 十三、拌面虽然新疆拌面没有入选中国八大面食，但是论丰富和好吃程度绝对甩什么武汉热干面、兰州牛肉面几条街。 拌面种类繁多，有荤有素，各式各样的菜都有，从家常拌面到过油肉拌面，总有一款适合你。不同的菜拌进去有不同的味道，看似单一，实际包罗万象内有乾坤，量足、物美、价廉，不够吃免费加面。 新疆拌面 推荐指数★★★★★ 十四、馕可不要小看这个面食，吃一口你绝对忘不了。馕是放在泥土打的馕坑里烤出来的，有油馕和皮牙子囊两种，我个人更偏向于皮牙子囊。 刚烤出来的馕香气四溢，带着皮牙子和芝麻的香味，冒着热气，酥软无比，让人忍不住想咬一口，刚烤出来一个脸盆大的馕拿在手上不知不觉就吃会吃完，因为太香了！ 推荐指数★★★★ 总结：新疆是吃货的天堂，大美新疆欢迎你，帅哥靓女们带上你的主胃打开你的副胃来征服他们吧！ |
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