 各位同道，各位朋友，大家好，今天我继续和大家讨论疏调养生法。 接下来就是饮食与养生的相关的方面了。按中医的说法，饮食养生的原则之一就是宜甘宜淡、寒温适中。寒温适中就是说我们吃的食物的温度在6℃至50℃之间是比较好的，别吃太凉的，也别吃太热的。吃太热的对食管不利，容易引起食道的损伤，甚至有学者认为吃太热的食物会诱发食道癌。那么在饮食上也可以参考中国营养学会给出的中国人的饮食标准。那么这当中说，属于淀粉类的主食一般每天就吃125克到400克，蔬菜吃300至500克，用来料理的油（不管是猪油还是调和油等）别超过30克，食用糖别超过50克，盐巴别超过6克。  另外在饮水量上，我认为一天喝1500至1700毫升是比较合适的，比较符合中国人的情况的。关于这个饮水量，现在国际上有不同的标准。比如美国人提出饮水量要能够达到水和状态，就是说喝入的水要使身体达到饱和状态才能维持健康，那么具体的量就是男性每天要喝2至3L的水，女性要喝1至1.5L或2L。我认为美国人提出的这个标准有点多了，可能是美国人的胃口比较大。有的人还提出每天要喝6杯水，我认为具体喝多少水要看身体的需要，要适量地饮水。这个水喝多了不好，喝少了也不好。这个水要是拼命地喝多了会有发生水中毒的可能，甚至于曾经有人因为大量饮水发生威胁到生命的情况。如果发生了水中毒，人就可能出现昏迷、呕吐、抽搐等情况。但水喝少了也不行的，因为身体里面人体不需要氮质废物主要靠小便排出的，水喝少了就会影响到身体里的氮平衡。那么这里提一下老年人饮水量的一个情况，正常时当身体脱水1%时人就会有口渴的感觉，但是老年人的话不一定有明显的口渴感觉，所以这个饮水要适量，要看身体的需要，我认为中国营养学会提出的饮水量的标准是比较适合的。 另外关于饮食上的副食品摄入，就不需要很机械的去照搬教条了，我认为适当的吃应季的时令蔬菜就可以了。那么这里要注意的是，中医认为蔬菜有五味，五味对五脏有一定的作用，比如酸味对肝有好的作用，辛味的入肺，苦味的入心，甘味的（甜味的）入脾，咸味的入肾。那么这个五味适当地吃是有好的作用，但是吃多了也不好。也就是说五脏都需要副食品的五味来进行调节，但是既不能吃的过多，也不要偏食。偏食是不好的，要多吃一点不怎么喜欢吃的食物。只要是正规食品，好吃的吃一点，不怎么好吃的也吃一点，注意别吃过头。总的来说，饮食养生保健过左过右都不行。过左那就是沉迷于养生主食品、养生副食品了，而且这太教条了。但如果毫不顾虑的随便乱吃那就是过右了。那么这个是饮食方面要注意的。  接下来是关于动与静的处理。因为动属阳，静属阴，那么人体要健康必须阴阳平衡，既要动又要静。最需要静的就是晚上的睡眠，这是非睡不可的。而在白天，不管是在职场办公的也好，还是老人在家休息或是坐在沙发上看电视也好，坐一阵子就要起来活动活动，这是很有必要的，因为每天摄入的卡路里主要靠腿部肌肉的运动来消耗。研究表明，每日摄入卡路里74%都应该消耗在腿上，否则会对身体不利。现在在国际上还有一种观点认为，要想长寿就必须控制卡路里的摄入，多余的卡路里会对人体造成损害。在运动量上，日本人通过研究提出一些观点认为，每天跑4000步能降低糖尿病的发生率，每天跑5000步能降低心脏病的发生率，我认为这个不一定正确，虽然这是他们观察了很多人得出的结论，我认为没有那么绝对的。那么现在比较统一的观点是美国人的研究，认为每天只要运动22分钟就可以了。那么我认为每天运动半小时就行，以步行或者是快步行走的方式就可以了。运动的方式我还推荐的是中国的太极拳，它与中国导引方法是结合在一起的，导气令和，动静结合。太极拳的动作虽很轻柔，但是很全面，因此推荐给大家。不过现在研究运动养生方面的人很多，众说纷纭，莫衷一是。动是应该动的，但是在具体的量上还有待商榷。那么这里我主张，一般正常的成年人或者中年人在运动时要注意脉搏数，别超过120次/分，以这个作为上限做适当的运动。若是心脏不太好的人要特别注意运动的量，既要有所运动又要保护心脏，别使心脏超负荷运转。总体来说，养生保健的方法要摸索出适合于自己的，既不过左，又不过右，一种正常的持之以恒的保健方法，那才是靠得住的。 那么我们在重视生理保健的同时，也要在心理上做保健，忽略心理保健是不好的，要身心兼调。心理保健特别重要。联合国世界卫生组织（WHO）曾经提出维持健康的四大基石，第一个是合理的膳食，第二个是适当的运动，第三个就是平衡的心理，第四个是戒烟限酒。WHO对酒加了个“限”字，认为就是适当的饮一点酒有时候对身体并无大碍，说不定还会有点好处，而且据说葡萄酒属于营养类的酒，酒精浓度也只不过是18度，但也需适可而止。烟要戒，酒要限。但我认为把平衡心理放到后面不好，我的看法是要把平衡心理放在第一位，然后才到合理膳食，适当运动，戒烟限酒。那么心理保健的重要性和必要性，我在前面也谈了很多，这里就不重复了。  那么我用了一个多小时的时间和大家谈了谈疏调养生的一些原则，我认为我能够活到95岁的同时还能有较好的身体情况就来自于这些原则，这些就是我的经验，也是我个人的看法。由于我是做中医疏调气机研究的，所以我用的摄生的方法、养生的道路也是以疏调气机为主，如果有讲到不合适的地方，欢迎大家提出来批评讨论。有些问题现在很值得做深一步的研究，值得有计划、有步骤地研究我们养生保健究竟应该怎么做。因为现在对于养生保健的看法比较多，国际国外也有很多不同的看法。那么我的看法就是抓住疏调气机的原则来做养生保健，所以我直到今天思维能力基本上还可以，不像一般90多岁的人那样已经稀里糊涂了。最后谢谢大家来听我讲我本人的这么一点体会，谢谢大家。 |
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