 过年打豆腐 过年的脚步声近了，但我对如今单调而枯燥的过年并不感兴趣，相反，我倒憧憬起小时候贫穷的过年，每每回味起吃豆腐的美滋美味，做豆腐的热热闹闹，我的心头涌起阵阵温馨。那个时候，过了腊月二十，过年的帷幔从此徐徐展开，敲敲打打的做豆腐声盈满了整个村庄，孩子在雪地里疯跑着，沉睡的村庄突然沸腾了，村庄的上空笼罩着一片喜庆与祥和。 做豆腐第一道工序是磨豆子，那年代，没有机器，只有石磨。磨豆开始了，在我家，习惯苦力的父亲紧抓磨担，前躬后仰，来去着周而复始：父亲不停地摇晃着磨担，母亲不歇地向磨眼里填注黄豆。父亲和母亲契合着摇来晃去，重复着一样的磨盘吱呀声，直到父亲脱去了棉袄，浑身汗流浃背，费了半天时间才能磨完一作豆腐。我们小孩不会推磨，也会拽着父亲的磨担推前拉后，帮着父母亲打点短工。接着就是筛豆浆了，父亲在草屋不高的木梁上挂起绳子，系上筛浆用的三角棍和筛浆布，然后，站上不高的板凳上，手扶木棍，上提下放，摇晃着刚磨下的豆浆汁，豆浆汁在纱布中上滚下翻，浓浓的浆水从纱布下滴滴渗出。系着围裙的母亲站在一旁不停地搅拌，还不时地凝望着父亲，恨不得父亲能把豆腐渣也挤出豆浆来，直到纱布下彻底没了滴漏，母亲才依依不舍地取出了豆腐渣。 烧豆腐浆是最温暖的时候。矮小的厨房门口挂上了达帘子，不大的窗户还塞上了稻草，厨房分明就是不透空气的闷罐车。烧豆腐浆的时候，暖融融的水蒸气氤氲了整个厨屋，在屋内，我们互相只闻其声，不见其人，唯能望到的只有父亲被锅堂的火光照亮的瘦削脸庞。父亲一边喝着茶，一边向锅堂里增添柴草。母亲两眼牢牢盯着漂浮的豆沫一刻不敢怠慢，生怕豆腐浆瞬间开锅跑了。母亲娴熟的经验准能知道豆浆成熟的时候，从没出现过豆浆漫溢锅外的情况。 因为豆腐的飘香，也因为肚子的饥饿，又因为厨房的温暖，我们小孩子都依依地闷在屋内，围着锅台奔前跑后，眼巴巴地盼着母亲能间或舀上一勺豆浆拌上些许红糖给我们喝。母亲把煮熟的豆浆舀到了铺好纱布的木框里，再折好纱布包着豆浆固定成形，然后，父亲吃力地搬上磨盘压在木框上。压出的豆腐水慢慢地流淌着，等到豆腐水没了，大约再过半个时辰，揭开纱布，就是雪白鲜嫩的豆腐了。 揭开包豆腐纱布的时候是最开心的一刻，那热气腾腾的豆腐展现在我们孩子的眼前，于是，母亲很快来到灶台为我们孩子烧起豆腐来。母亲烧出的豆腐又嫩又香，我们个个狼吞虎咽地吃着母亲烧的豆腐。母亲尽管知道过年做的豆腐不阔绰，但是在那平时缺乏营养的年代，母亲还是希望在做豆腐的时候能让我们孩子们吃个满足，还想方设法变换着花样让我们多吃点。我们吃足吃腻后一边打着饱嗝，一边跑到雪地里跳跳蹦蹦去了。 今天，我仍旧在吃豆腐，从那时候的孩子吃到现在成老年人了，但怎么也感受不到那时孩子吃豆腐的温馨，更吃不到那时的原汁原味的豆腐。走远了的是时光，变化了的是感受和感觉，唯独不变的还是豆腐，剩余的就是我们这辈人变老了的记忆和怀念。所以，现在我才真正懂得为什么人总喜欢看古文物的缘由了。  图片/网络  作家简介 何松涛，网名鸿鹄，安徽桐城人，中学高级语文教师退休。中国楹联学会会员，中国散文学会会员，安徽省散文随笔学会会员，安徽省诗词协会会员，安庆市作家协会会员，桐城市作家协会会员。 在职时，4部专著公费在国家级和省级出版社出版发行；120余篇（首）文章及诗歌在各地报刋、杂志上发表；散文《牛的故事》，获中国当代文学艺术研究中心评比“全国作品一等奖”（奖杯），并获颁发“优秀作家”证书；部分文学作品被数家出版社收录于各种选集辞书中。 用诗和远方，陪你一路成长 不忘初心，砥砺前行 冬歌文苑工作室 名誉顾问：戢觉佑 李品刚 文学顾问：周庆荣 王树宾 白锦刚 法律顾问：北京盈理律师事务所 总编：琅 琅 副总：蔡泗明 倪宝元 赵继平 编审：孟芹玲 孔秋莉 焦红玲 主编：石 瑛 赵春辉 审校：严圣华 |
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