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今天早上喝我前年四月第一次到秧塔时顺带的一点紫鹃。去秧塔之前就曾对紫鹃有一定的了解，但从未喝过，刚好碰到，临走时顺带拿了两公斤。 紫鹃新茶苦涩都比较明显，且涩味滞留的时间比较长，从饮茶的愉悦度来说，并不是好的选择。今日品饮，时隔两年，苦味有所降低，汤色、香气、滋味中有熟悉的清香乌龙的影子，但还是偏涩，且滞留时间仍然较长。
紫鹃芽叶皆呈紫色，原因就是其中丰富的花青素所导致，而花青素含量高的鲜叶做出来的茶，香气低、滋味苦、口感涩，这并不是一款好茶该有的表现。但另一方面，花青素也正是紫鹃茶最主要的卖点。 据目前公开的研究资料，花青素具有清除自由基的能力和抗氧化的能力，即具有一定的延缓衰老的作用。理由是人衰老的其中一个原因是体内自由基太多，过度氧化加速了衰老，因此通过清除自由基，可以延缓衰老。这也是人们即便紫鹃苦涩，口感不是那么好，也会饮用紫鹃茶的主要原因。
关于紫鹃茶，目前流传最广的来源是：
也就是说，紫鹃茶是1985年后才培育种植的一个新茶种，目前在云南茶山多以低矮的灌木或小乔木形态存在。但其实，在高大的古树茶中，也时常会看到芽叶发紫的茶，茶山人们将其称为紫芽茶，我去年在南糯山中行走时即看到一株变异的古树紫芽茶。
古树紫芽属于茶树的自然变异，主要原因是长年光照过于强烈所导致。紫芽与紫鹃一样，都是花青素含量丰富的茶，只不过从数量来说，紫鹃相对普遍，而大树紫芽相对稀少。 《喝茶笔记》暂告一段落，明早出发去景谷秧塔，后续《2022春茶记》将为读者们带来今年的茶山实况，感兴趣的读者请继续关注转山的行程，谢谢。  |
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