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为什么在家做不出酒店的味道 那就试试这一款做法吧，精准比例，精准复制 你差的只是一个标准化酱汁比例，精确到克 【冰梅老醋花生｜开胃下酒，配方技巧无保留分享】 大家好，欢迎大家来到我的美食微头条，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 【详细的配方有】：冰梅酱80克，白糖160克，美极鲜味汁50克，家乐鲜露80克，香醋30克，清水50克，花生米200克 【制作工艺】：（1）首先来制作酱汁，将清水倒入锅中，放入白糖开小火慢慢搅动，直至白糖融化，随后下入冰梅酱，美极鲜味汁，家乐鲜露开小火慢慢搅动十分钟，让酱汁微微有些浓稠，接着加入香醋，继续推搅，直至酱汁呈现糖浆状，浓稠度高一些，备用。（2）取一口锅，注入足量油，三成油温，下入花生米，全程小火慢慢炸制，时不时的观察花生表面的变化，不停推搅保证受热均匀，炸制十分钟后，闻花生炸制时的气味，由原来的生臭味转化为花生特有的酥香，即可捞出控油。【花生米判断成熟的依据有很多，如：将花生放入勺子中颠一颠，听清脆的声音就能判断，最简单的就是捞起来尝一下】 （3）花生米沥干油后，倒入碗中，趁热烹入少许红星二锅头，搅拌均匀。（4）随后将适量酱汁倒入其中，搅拌均匀，酱汁均匀的附着在花生表面，随后下入5克，蒜末，3克香菜段搅匀即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 【注】更多精彩就在下方——【刘友钦-酒店招牌泡菜（家庭版）】共计100+凉菜以及泡菜作品，每一款都经得起时间的考验。 |
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