 一、牛尾 推荐食谱：【红烧牛尾】 牛尾含有大量蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸，多吃可以补气养血、提升免疫能力、驱寒保暖的作用。 准备食材：牛尾、姜、葱、胡萝卜 制作步骤：牛尾放入盆中，加入清水浸泡，泡出血水，泡一个小时左右就可以了。  泡好的牛尾，冷水下锅焯水，开大火烧开，开锅以后撇掉浮末，在锅中煮三分钟左右，煮好以后捞出，再用热水清洗一遍，彻底洗净，洗好以后控水备用。  准备小料，一根胡萝卜，一根大葱，一块生姜，三个八角，一个去籽草果，一块桂皮，两片香叶，一块白纸，20粒花椒，三个山楂。  生姜切成薄片，大葱切小段，胡萝卜切滚刀块，香料用清水浸泡。  起锅开火，把锅烧热放少许油，油热放入葱姜爆香，放入一勺豆瓣酱，半勺甜面酱，开中火把酱炒出香味，再放入泡好香料，简单翻炒。  放入半勺生抽酱油，加入适量清水，放入一勺糖色，再放一点老抽增加底色，放适量的盐，几粒冰糖，胡椒粉，开大火把汤烧开。  焯水洗净牛尾放入压力锅中，倒入调好的汤汁，放上胡萝卜，山楂，盖上盖子，压25分钟。  时间到，牛尾已经非常软烂，开大火收汁，把卤牛尾的圆汤倒入锅中，打出残渣，放入卤好的牛尾，放少许白糖，把汤汁烧至浓稠，起锅装盘，撒上葱花，红烧牛尾就做好了。  二、萝卜 推荐食谱：【萝卜鸡蛋汤】 萝卜的水分足，多吃能滋润咽喉，起到一定止咳化痰的作用，萝卜中的维生素C以及其他微量元素，能增强机体免疫能力，鸡蛋中的蛋白质可促进细胞再生，可提高血液中蛋白含量，增强机体代谢功能。 准备食材：萝卜、鸡蛋、葱花 制作步骤：准备一根萝卜，把萝卜外皮刮掉不要，去头去尾，切成长段，再切成薄片，最后切成萝卜丝，装入碗中备用。  小葱切成葱花，香菜切成小段，全部切好，装入碗中备用。  小碗打入四个鸡蛋，先放一旁备用。 起锅加入油，热油把鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋煎至底部定型，晃动一下锅，煎至两面金黄取出来。 放到案板上，把荷包蛋切成菱形块，鸡蛋切好后收入碗中备用。 另起锅加入食用油，油热后把萝卜放入锅中，翻炒一下，把萝卜水分炒干，炒出水分加入开水，把汤烧开，水开把浮沫捞出不要，翻动一下。 煮开后再把鸡蛋加进来，用勺子整理一下，盖上锅盖，煮五分钟左右。 时间到打开盖子，汤比牛奶还要白，搅拌均匀后，加入一勺食用盐，一点白糖，少量胡椒粉，搅拌均匀。 准备几粒枸杞，放入锅中，搅拌均匀后，准备一个砂锅，把汤放到砂锅，小火继续炖煮10分钟。 10分钟后，再撒上葱花点缀颜色，再加入香菜，真的是非常美味，简简单单的萝卜鸡蛋汤就这样做好了。 |
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