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要说最近各平台最火的蛋糕，想必是非金枕蛋糕莫属了！那真是火得一塌糊涂呀！金枕蛋糕，顾名思义就是像金色枕头一般的蛋糕。最吸引人的地方就是它的颜值，像磅蛋糕一样的长条形，中间一条整齐的裂纹，装饰有若干扁桃仁片，看着就超有食欲。
其实，这款金枕蛋糕跟戚风做法差不多，会戚风的就闭眼做吧。不过，虽说做法差不多，口感却截然不同。金枕介于戚风和海绵蛋糕之间，比戚风多了一点扎实，比海绵多了一点绵软，甚至还有点点轻乳酪蛋糕的口感，松软细腻，润而不湿，拿在手上弹力十足，还可以下腰哦。
你若非要我细分金枕和普通戚风蛋糕的区别，那就是配方上的细微差别。金枕蛋糕的面粉总量（包含玉米淀粉）比例稍微高一些，这样可以提供更强韧的支撑能力，以此来增加金枕蛋糕的厚度，使其更为蓬松更为柔软；而戚风蛋糕原材料是鸡蛋，牛奶和少量的面粉，整体比较轩软，厚度一般，也使得它比普通戚风蛋糕的口感更厚实一些。
这次是用到了这个纸托，我觉得比吐司模具烤出来的好，成功率高，还带包装，送人也倍有面子。这个量可以做两个，做一个的话就减半。
今天就给大家分享这款金枕蛋糕的做法，步骤详细，一看就会。不塌腰，不塌陷，一次成功。下面就来看看吧。
【金枕蛋糕】 食材：低筋面粉 100克，鸡蛋 6个，玉米油 60，牛奶 60克，玉米淀粉 20克，细砂糖 85克，玉米淀粉 10克，杏仁片适量。
制作方法： 1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
2.玉米油里加入牛奶，用手动打蛋器搅打至完全乳化状态。
3.将低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到面糊拌匀。
4.将蛋黄放入，拌匀。
5.蛋白里加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状，分三次加入细砂糖搅打至提起打蛋器呈弯钩的状态。
6.取三分之一的蛋白霜到面糊里，翻拌均匀。
7.再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
8.将拌好的面糊倒入模具里。中间挤上黄油。撒上杏仁片。
9.将模具放入预热好的烤箱，150度烤55分钟。
出炉以后，震一下热气，侧放放凉。撕开纸托，蛋糕饱满，组织细腻，散发着诱人的香气，喜欢切成厚片，手感特别好，软绵绵的，又有弹性。
吃起来的口感更棒了，入口的细腻，很柔润，带着蛋香味，很满足！
1，第一次做，建议用纸托，我觉得比吐司模具烤出来的好，成功率高。
2.这款金枕蛋糕是用的卡士CO-3703烤箱制作的，37升黄金容量，上下火独立温控，上下M型发热管，立体烘焙烤色更佳。七大功能，简单易操作，烘焙小白也能轻松上手。 |
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