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导语： “蒸蒸日上”，过年，必上桌的一道菜，美味好吃好彩头！ 大家好，我是老罗美食，距离过年还有几天咯，过年是我们中国最隆重的一个节日，团圆过大年，辞旧迎新，在春节，我们都会吃上各式各样的美食，在我们国家，是比较在意“寓意”这一词，并不是说我们祖辈迷信，这也是一种信仰，所以过大年，我们都会挑好的话说，记得小时候，母亲每到除夕夜会交代我们大年出去去串门要送祝福，切莫说不好的话，这个习俗应该很多地方都一样吧。“寓意”好，确实让人听了心情好，所以过年，怎么能少了好彩头的美食呢？ 今天给大家分享一道过年餐桌上必备的美食——蒸蒸日上。看到菜名，是不是已经口水流了呢？
食材：玉子豆腐、肉末、葱花、鸡蛋、小米辣 调料：生抽、鸡精、盐、油、蒸鱼鼓油 步骤： 1、挑一块鲜嫩猪肉，猪肉可以选择眉头肉或者前腿肉，这样蒸出来的口感更加香，将其剁碎成肉末，放入少许盐、鸡精、少许生抽腌制备用 2、准备玉子豆腐，两根并排放在砧板上，用刀将其均匀切成厚度1厘米薄片，切记不要切太薄，这样筷子不好夹，而且摆盘的时候不美观。
3、玉子豆腐切好后，取来一个盘，在盘里中央倒放一个碗，沿着碗周边号摆放一个圆形，看这造型，是不是非常有食欲。
3、摆好后，把中间的碗轻轻撤离出来，玉子豆腐就形成了一个圆圈状，在中间放入肉末，在肉末中间掏一个窝，在窝中放入一个鸡蛋，水开后放入锅中蒸15分钟
4、撒入葱花跟小米辣，淋上蒸鱼鼓油，泼上热油，一道美食——蒸蒸日上，就可以出锅了。 做法非常简单的“蒸蒸日上”就做好了，味道非常好，营养价值非常高，年夜饭蒸上一盘，寓意好彩头，喜欢的家人们给个赞+关注哟，过年期间会给大家分享更多过年硬菜，我们下期美食分享见哟！ |
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