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导读：农村这些路边就常遇到的植物，见过的人很多而知道能吃的却很少，可惜了 马上就要过年了，而多数人吃腻了大鱼大肉，反而对农村的一些野菜更感兴趣！而有些野生植物在农村很常见，但是见过的人很多却很少人知道它们能吃，实在是可惜了！ （1）地木耳 地木耳并不是木耳，只是因为长的像木耳而已，而且它不是生长在树干上，而是在地面上的草丛里的！
地木耳也叫地皮菜，天菜，雷公屎等，这是一种特殊的植物，它没有叶子也没有根，不能进行光合作用，主要是通过吸收地面的水费来生长！往往都是在春天打雷了以后才长出来，一长就是一大片！ 在农村很多人应该都有见过它，在路边，草丛和水沟附近常见到，但是知道它能吃的不多，而愿意去捡它来吃的就更少了，就是因为它生长的环境很脏，有些都是生长在看起来脏兮兮的地方，而且上面还有很多的泥土，沙石和枯树枝，清洗起来非常麻烦！
可是如果处理干净了，它是非常美味的一道下饭菜！在春节的时候包饺子，炒鸡蛋一定会比大鱼大肉还受欢迎！ （2）棕树花 在农村地区棕树是很常见的一种树木，以前不少人还大量种植棕树，就是因为它能用来制作蓑衣，粽绳和编制床垫等用途非常广泛！ 可是很多人认识和种植过棕树，却不知道棕树在春天开的花—棕树花也是可以食用的！棕树花就是棕树上长的像鱼籽一样的东西，在很多地方的人都是认为它有毒，更别说是拿来吃了！
实际上棕树花是可以吃的，用它炒腊肉是一绝，在云南等地方就很受欢迎！春节的时候有些地方的棕树开花了，就可以采摘来炒腊肉吃，或者是炒五花肉，都是很下饭的！ 有些人说棕树花很苦，其实焯水以后再烹饪，味道还是很不错的！而且不光是棕树花能吃，棕树的芯也可以当野菜吃，只是这样很废棕树，炒一盆菜就要一棵棕树！ （3）癞蛤蟆草 这个季节就很适合吃它，特别是有些人“阳过”以后还有咳嗽，就要多吃这种野菜！
别看它长得丑，叶子普通癞蛤蟆一样是皱巴巴的，看起来就很丑！相信很多人都有见过它，但是却不知道它能吃！ 癞蛤蟆草实际上是一种非常美味的宝藏植物，它既能入药，也能用来炒菜吃，还可以用来泡水喝！而如果是炒菜吃的话，用它煎鸡蛋是非常美味的，尤其是遇到小感冒，比如咳嗽了就可以用它煎鸡蛋吃，好吃又能缓解咳嗽感冒等症状！
在春节前后的癞蛤蟆草是最脆嫩的，大家这个期间也吃了太多大鱼大肉，吃点癞蛤蟆草既能解油腻，还能换换口味哦！ （4）车前草 估计很多人都有听说过它的大名，并且认识它的人也不少，毕竟这种植物在农村太常见了，路边，院子里，墙角边和庄稼地里都常遇到！
不过很多人只知道它能入药，却不知道它也是一种野菜，用来炒菜吃相当没味的！ 在春天的时候刚长出来的车前草是很脆嫩的，可以用它来清炒，也可以煮汤喝，还可以切碎了然后和鸡蛋一起煎着吃！ 笔者在每年春节前后就会去地里采摘一些车前草来煎蛋吃，就连小孩子也特别喜欢吃，还很下饭！ （5）荠菜 过年怎能不吃一回荠菜呢？春节期间的荠菜是最脆嫩的，要知道在几十年前荠菜可是“救命菜”，当时在春节后因为青黄不接，可吃的食物不多，常去山里挖野菜充饥，而荠菜就是很受欢迎的野菜，男女老少都喜欢吃！
笔者现在还对小时候跟着奶奶后面去山里挖荠菜吃印象深刻！实际上在近些年荠菜还成为了菜园子里的一种蔬菜，因为它美味又营养，有些农民开始把它当蔬菜种植了，而在春节期间的荠菜比白菜，萝卜和西红柿等常规蔬菜都要昂贵，并且更受欢迎！ （6）野菠菜 野菠菜可不是野生的菠菜，而是长得像菠菜的野生植物！它在农村也很常见，特别是冬季的时候在路边，荒地里经常看到长得翠绿的它！
不少人见过它，却不知道它能吃，还认为它有毒吃不到，而依据就是这样植物连牛羊等都不愿意吃，肯定是有毒吃不得的！ 但是牛羊之所以不吃野菠菜，是因为它味道偏酸，它们吃不习惯！而野菠菜也叫土大黄，金不换等，是一种营养价值很高的药食两用植物！ 野菠菜的吃法也很多样，其中最常见的就是用它的嫩茎叶来烫火锅，或者是煮汤吃了！笔者以前也不知道它能吃，后来看到有些老人采摘它当野菜吃，后来试了下发现味道还真的不错！
其实除了这些野菜以外，在农村常见却很多人不知道能吃的野菜还有很多，比如蒲公英、水芹菜、车前草、小根蒜、鱼腥草和艾草等等！你还知道哪些呢？欢迎大家留言讨论！ |
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