哈哈，让我看看有多少人能猜对。
今天早上，摄影师小姐姐开心分享这组雨后芙蓉花时，被无情泼了冷水：这是慕芙蓉，这分明就是朱瑾！
朱锦在我们岭南地区也俗称大红花。
单看花瓣，像一朵芙蓉，但朱锦其实有一个突出的特点：花蕊从花冠上伸出来。
朱进
白芙蓉（来自：Pixabay）
说起来，九月正是芙蓉花开的季节。为了安慰拍错木槿照片的摄影师，让我们回到厨房把照片拍好……
红咖喱芙蓉鸡片
芙蓉鸡片“芙蓉”做乌龙也很简单。其实和木槿没什么关系，只是因为旧时北京忌讳“蛋”字，所以蛋黄被称为桂花，蛋清被称为“胎子”。芙蓉鸡片、芙蓉菜心、芙蓉虾、芙蓉带子等芙蓉菜，其实都是以蛋清为原料或辅料的菜肴。
而芙蓉鸡片的“鸡片”可不是纯鸡片那么简单。
它将蛋白与鸡泥混合，用力搅打，然后加热油使其凝固，最后在玻璃杯中勾芡。成品片透明洁白，口感柔软爽滑，极其清淡细腻。芙蓉鸡片名扬鲁菜以来，又经过淮扬菜、川菜、湘菜等主要菜系的完善和壮大。放在哪里都是国宴级的功夫菜。
主厨东兴楼芙蓉鸡片
不过，梁实秋先生在《雅居谈食》上也说过：（芙蓉鸡片）制作过程简单，但火候要有技巧。值得一试突出“容易”二字！
练过菜菜后发现，只要肉末处理得当，油温控制好，成功率还是挺高的！
这次外面的58块芙蓉鸡片，10块钱在家就能做。不敢说是100%大师还原，但有70%到80%的相似度，已经足够满足口味了！
今天也受到鲜花的启发，创新的将红咖喱酱汁搭配鸡肉片，一改传统版简单的样子，让我的食欲和颜值更上一层楼！
-红咖喱芙蓉鸡片-
[原料]
鸡胸肉3个蛋清4个马铃薯淀粉3汤匙葱1小块姜1小块盐茶匙
这个食谱是2人份 1汤匙=1汤匙=15毫升 1茶匙=1茶匙=5毫升 -鸡芙蓉- [食谱] 1.从一小块鸡胸肉的中央切出主筋，切片
2、将切好的鸡胸肉用清水浸泡20分钟，去除血水
用血水浸泡可以去除鸡肉的腥味，使鸡肉片颜色更白
3、将葱、姜切碎，放入碗中，加一勺盐，用力揉搓，再加入2勺冷水，制成葱姜水备用。
4.将泡软的鸡胸肉捞起放入搅拌机中，加入葱姜水、4个蛋清和3汤匙马铃薯淀粉搅拌至细腻。
用马铃薯淀粉做的鸡肉片更柔软，使用玉米淀粉时质地更松散
5.将搅打好的鸡肉过筛，过滤掉鸡筋
6.烧热锅，用4汤匙食用油润湿锅，然后倒入一指深的食用油。当油温达到20%时，用抹刀将鸡肉末填满并滑成块状。在锅里
油温不能太高（约90°C），太高鸡肉片会起泡、粗糙
7、用小火炖至鸡肉片浮起，然后将鸡肉片捞出放入温水中洗去表面的油。
-红咖喱酱-
[原料]
白洋葱、西红柿半个、豌豆1粒、红咖喱酱/红咖喱酱适量、椰浆1汤匙、盐1汤匙、白糖1茶匙、水1茶匙、淀粉
1汤匙=1汤匙=15毫升 1茶匙=1茶匙=5毫升 [食谱] 1.半个白洋葱切碎，1个番茄切小块待用
2.烧热平底锅，加入2汤匙食用油，油温50%时，加入白洋葱炒香，再加入1汤匙红咖喱酱/红咖喱酱翻炒均匀
3.加入西红柿丁炒软，然后加入200毫升水煮10分钟，然后加入豌豆、1汤匙椰浆、1茶匙盐、1茶匙细砂糖，拌匀煮2分钟
最后加水淀粉至汤汁稍浓
4.然后加入鸡肉片轻轻推至挂汁即可盛出
一盘一盘，碗里的红芙蓉足以让你的一群朋友惊叹不已！
鸡肉片鲜嫩可口，没有鸡蛋的腥味，好吃到拍手叫好。
红咖喱酱的加持，让原本无味的五颜六色，酸甜辣辣，开胃美味！
