孩子三天两头点名要吃的面食，不蒸不煮不油炸，营养解馋又顶饱

豆腐卷

【食材】：500克面粉，4克酵母，一块豆腐，2个鸡蛋，一把葱花，3克胡椒粉，9克生抽，6克蚝油，一点点香油，面粉等

【具体做法】

第一步：根据家庭人员的量在盆中放500克面粉，加入4克酵母，然后分次用260毫升的温水和面，搅成絮状的时候下手揉成面团，最后揉成光滑软硬的面团就可以了，盖上盖子将面团1个小时左右。

第二步：准备一块老豆腐先放在水中浸泡5分钟去一下豆腐的豆腥味，5分钟之后控水放在案板上切成豆腐丁，装在一个大一点的盘中，在一个干净的小碗中打入2个鸡蛋搅成鸡蛋液之后浇在豆腐丁上面，然后晃动一下盆子，是豆腐表面都裹上一层蛋液。

第三步：锅中倒入油，油热以后，将豆腐鸡蛋下锅煎，用铲子平铺均匀，然后轻轻的晃动锅，中间不要来回的翻面，煎至底部全部金黄之后用铲子翻过来再煎另一面，将两面都煎好之后翻炒一下，然后装在碗中，加入一把葱花，3克胡椒粉，9克生抽，6克蚝油，一点香油增香，适量的盐搅拌均匀，放在一旁备用。

第四步：在案板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团取出来揉一会，拍一下里面的空气，揉成一个大面团，按压成饼状，然后用擀面杖擀成一个大面饼，擀成一个厚度大约在0.2-0.3厘米左右的面饼，然后将调好的豆腐馅料倒在上面，平铺均匀，然后从下往上卷起来，接头的地方朝下，将它稍微整理一下，然后用刀切成大小均匀的面剂，然后盖上一层保鲜膜进行二次醒发10分钟。

第五步：电饼铛预热刷油，将做好的生胚放进电饼铛里，不要离得太紧，中间要留有空隙，盖上盖子开中火将豆腐卷煎至底部金黄，再往锅里倒入适量的清水，水的量没过豆腐卷的三分之一就可以了，盖上盖子继续开中火，一直将锅里面的水分收干，整个过程大约需要8分钟左右。

第六步：时间到了以后打开盖子用手按压一下能快速弹起的时候就证明已经熟了，将它取出来就可以吃了，这样做的豆腐卷不仅漂亮而且非常好吃，每一层都包裹着满满的馅料，蓬松又香软，豆腐上个包裹着鸡蛋液放在锅里煎一下，吃起来口更鲜香美味，这种做法比包子和馅饼都好吃，做法也比它们简单很多。

这就是孩子三天两头点名要吃的豆腐卷的做法，不蒸不煮不油炸，营养解馋又顶饱，豆腐和面粉这样做大家爱都吃过码？用这种方法做出来的面食家人都很喜欢吃，最重要的是它的做法是非常简单的，比馅饼好吃，比包子做法还简单，喜欢的朋友们都做起来吧！

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