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福建最出名的十道菜

 语文8341 2023-01-16 发布于河北

福建菜是我国的八大菜系之一叫做闽菜。由于福建临近海边,这里烹饪山珍海味非常多。今天带大家了解一下福建最出名的10道菜。 

1. 福跳墙

佛跳墙不仅是一道非常昂贵的菜,最主要的是制作的工艺需要很长,时间里面全部都是使用的高档食材。所有的食材一锅做成汤,鲜味美被称为天下第一汤。

 

2. 淡糟香螺片

淡糟香螺片是在福建非常有名的一道菜,做这道菜最讲究的是刀工需要把螺肉切成薄片,用黄酒腌制,再配上冬笋炒书,吃起来口感非常脆嫩。 

3. 爆炒双脆

爆炒双脆的主要原料是海蜇皮和猪腰,切成片之后加上配料一起爆炒而成,成品的菜色则美观,吃起来口感脆嫩,福建大多数宴席上必不可少的一道菜。 

4. 荔枝肉

荔枝肉在福建是属于一道传统名菜。出来的菜外形特别像荔枝而得名。产品的菜色泽红亮,吃起来口感滑嫩酸甜可口。 

5. 走油田鸡

田鸡是一种生活在稻田里面的小青蛙。制作过程需要先把田鸡洗净去皮,然后腌制,再经过油炸炒制而成,吃起来外酥里嫩。 

6. 醉排骨

醉排骨是当地一道传统菜,是用荸荠和排骨制作而成,做好之后再放上番茄酱,成品的菜肴色泽红亮光,看上去就非常有食欲。 

7. 鸡茸鱼唇

这道菜是把鸡胸肉拍打成肉茸,然后再经过制作成食材,渔村一般都是使用的鲟鱼或者大黄鱼的上唇,制作好之后汤鲜味买口感软糯。 

8. 白斩河田鸡

这道菜是福建省客家名菜,用的是当地的特产,田鸡作为主要原料,再加上当地特产的料酒做成,闻起来香味扑鼻,合作金黄,吃起来非常脆嫩爽口。 

9. 东壁龙珠

这道菜是用五花肉和虾肉一起剁成泥,再加上香菇鸡蛋做成肉丸上锅蒸熟,然后把蒸熟的肉丸再放进龙眼里面,裹上面粉下锅炸,吃起来鲜香无比。 

10. 南煎肝

这道菜是福建非常有名的特色菜,主要原料就是猪肝,要先把猪肝切成薄片,反复清洗干净之后再加上调料炒制而成,最主要的就是讲究刀工。

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