这个茴香大肉包子，味道绝了作为山东人的阿姨，做大包子就是一绝

这个茴香大肉包子，味道绝了❗
作为山东人的阿姨，做大包子就是一绝❗
⚠️话不多说直接上干货和秘诀: 黄豆酱油和热油滋葱花
♨️食材：
茴香500g、面500g，加入5g酵母和一勺白糖。和好面盖上盖子放在一边发酵一小时
馅料：猪前腿肉250g，肥肉1/3，瘦肉2/3
📢做法：
1️⃣肉馅：绞肉机要同时放入姜和葱花，一起搅肉，这也是秘诀。千万不要先绞肉，再把葱姜放进去不行，必须三者一起搅!
2️⃣绞好的肉馅分加入生抽、老抽，一定要放黄豆酱油，这是关键，不放黄豆酱油没这么香。
3️⃣切碎的荤香加入肉馅里搅拌。我喜欢菜多基本菜和肉的比例是2/3菜1/3肉。茴香还会缩水
4️⃣最后一步也是关键: 切一些葱末，大概一把的量，放在肉馅上，用热油滋到葱上滋出葱香味。然后搅拌
5️⃣面也醒发好了。开包。包好放在锅里二次醒发10分钟。锅里一定倒足量水。开火蒸大概15分钟。