美美从小就不喜欢吃带甜味的蔬菜，胡萝卜呀，洋葱呀等等，简直就是童年时代的噩梦，不过口味真的是可以改变的，自从给孩子做辅食起，了解了各种食材的营养价值后，我竟然爱上了这些食材，尤其是洋葱，冬天几乎隔天就要给家人做一次。
洋葱最美味的做法，就是跟鸡蛋一起炒，五分钟就出锅的快手菜，清脆爽口，特别开胃，尤其是冬天油腻食物吃多了，来一盘简单的洋葱炒鸡蛋，别提多开胃了。
洋葱被称为“蔬菜皇后”，是寒冷冬季里最平凡、最常见的食材，也是很好的保健食材。
洋葱中含有植物杀菌素，抵御流感病毒、杀死体内的细菌，远离感冒。另外它进入体内后，可以促进细胞管道壁分泌，达到利尿、抑菌防腐等目的。
冬天运动少，肉类比其它季节明显增多，因此很多人都会出现便秘的症状，洋葱有丰富的可溶性食物纤维，可以刺激肠胃，抑制肠内坏菌增殖，改善便秘，所以冬天多吃洋葱好处太多了。
感染高峰期，病毒最怕这菜！抗炎消毒强免疫，爽口开胃好下饭！
这道洋葱青椒炒鸡蛋，是我家冬天最受欢迎的搭配，青椒含丰富的维生素C，跟洋葱搭配，强强联手消灭病毒，这段时间大家不妨多吃。
【青椒洋葱炒鸡蛋】
洋葱半个 青椒两个 小红尖椒两个 大蒜两个 鸡蛋一个
食材准备好。
洋葱切小块 青辣椒也切小块 小红尖椒切末，大蒜拍松，去皮切成末备用。
油锅烧热，鸡蛋磕入锅中，煎成蛋饼，用铲子铲碎。
油锅烧热，将蒜末和小红尖椒碎倒入锅中，煸炒出香味。
把处理好的青辣椒片和洋葱片倒入锅中，大火翻炒至微微变软，将鸡蛋碎倒进去，加盐调味，炒匀就可以出锅了。
小贴士：
洋葱和青辣椒不要久炒，大火快炒快速出锅，尽量保持维生素不流失。
