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  冬虫夏草鸡汤是以冬虫夏草，鸡肉为主料制作的药膳。 鸡： 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
冬虫夏草： 冬虫夏草是我国的一类珍贵药材，自古以来一直被视为我国中药中的瑰宝，与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品，药用价值相当高。冬虫夏草的功效在于冬虫夏草的品质，冬虫夏草的品质与生长环境有关，医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。国内品质最好的两大虫草品牌也都是来自以上产地。冬虫夏草在中医学上，以干燥的子实体及虫体一起入药，主要功效是补虚益精气、止咳化痰。主治虚劳、咳嗽痰血、腰痛、遗精等症，也具有明显的滋补作用;传说中还具有“起死回生”的功效。
冬虫草炖鸡汤 主料：公鸡一只（约500克）。 辅料：冬虫夏草12条(约10g)。 调料：姜15g，大葱15g，盐8g，料酒10克。 功效：补虚益肾，填精养血。本膳用冬虫夏草，肝肾并补，阴阳同调;鸡肉，含蛋白质和多种人体必需氨基酸。此膳对肝肾不足，房事不济之不、孕、不、育有益。
烹饪方法： 1、宰杀一只公鸡，将公鸡洗净，去爪及内脏，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。 2、冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。 3、将鸡切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。 4、冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。当步骤3完成后，将煲熟的鸡肉和汤，倒入炖盅内，同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味，再加盖再上笼温火炖1小时，即可得美味鸡汤食用。 圆肉虫草炖乌鸡 主料：乌骨鸡1200克。 辅料：桂圆肉20克、冬虫夏草20克、枣(干)50克。 调料：盐5克、姜5克。 功效：
烹饪方法： 1. 乌鸡洗净，去毛，内脏，切件。 2. 龙眼肉(桂圆肉)、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。 3. 红枣去核。生姜刮去皮，切2片。 4. 将材料全部放入炖盅，加入水，盖上炖盅盖，放入锅内。 5. 隔水炖约4小时。加入细盐调味，即可饮用。 虫草洋参乌鸡汤 主料：乌骨鸡1200克。 辅料：冬虫夏草6克、西洋参10克、山楂15克。 调料：姜10克、大葱10克、黄酒15克、盐5克、味精2克。 功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
烹饪方法： 1.将乌鸡去毛及内脏，切块; 2.将乌鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。 3.加水适量，炖至肉熟。 4.加盐、味精调味。  |
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