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大S离婚后，曾到餐厅独自用餐，一顿饭吃掉了四万多元，仅仅松露就花了上万元，事后她曾表示让服务生切松露，只要自己不说停就不要停，以彰显财气。 在西餐当中，松露是一种非常高档的食材，与鹅肝、鱼子酱并称为西餐“三大珍味”，通常来说松露主要分成黑松露与白松露两种，在欧洲，以法国出产的黑松露与意大利北部山区出产的白松露质量最好，产量最大，名声最响。  大S独享顶级松露 西方人吃松露的历史非常悠久，法国古代的国王当中，爱吃松露的不在少数，拿破仑也很喜欢吃松露，将其视作滋补身体的美味。 到了现代，松露仍旧是非常珍贵高档的美食，通常比较高档的西餐厅里都有松露料理，实际上那些名字里带松露的菜肴，真正用到的松露分量非常有限，与其说是食材，倒不如说是当中的调料，就跟中餐里用的葱姜蒜一样的分量，然而松露却往往能够成为菜肴主角。 一盘意大利面，可能也就几欧元，但如果要切几片松露进去，价格估计要翻数倍乃至十数倍的样子，这就是松露在西餐当中的神奇之处。  西餐里的松露往往就几片 由于松露对于生长条件的要求十分苛刻，因此产量是很有限的，现代虽然也有了人工干预之下的栽培技术，但成本依旧高得离谱，种植松露可不比野生松露便宜多少。 法国等国家都有比较成熟的松露种植技术，可种植松露需要先种植松树或者橡树，经过几年的时间，等到这些树木的根系足够发达，才能种植松露，而种植松露的时候，松露孢子周围的土壤都需要人工制造，普通的土壤根本无法让松露存活生长。 人工干预之下，至少要准备六七年的时间才能开始收获松露，成本是很高昂的，因此即便是有了人工技术，松露在西方仍旧是很珍贵的食材，普通人是吃不起的。  松露通常长在松树与橡树周围 比起欧美国家，松露在我国的命运就完全不同了，我国西南的四川、云南，还有东北地区都出产松露，不过在古代的典籍当中，不太能见到松露的记载，似乎古人就不喜欢吃松露。 要知道，松露在国内主要的出产地云南，本身就号称“野生菌王国”，全球目前已发现的可食用野生菌种类，云南占到了三分之一，在琳琅满目的野生菌大家族当中，松露在云南根本就不够看，不管是样子还是味道，都远不如鸡枞、牛肝菌等野生菌。  云南名产就是各种野生菌 而且，外国人爱吃松露，主要还是松露特殊的香气，与其说松露是食材，不如说更像是一种珍贵调味品，云南当地吃菌子通常都是一大锅，你焖一大锅松露，就好像煮了一大锅八角大料一样，怎么可能好吃，所以也没人吃。 松露虽然是菌类，但质地比较坚硬，外表看起来也不起眼，往往在深山的地下，上山捡菌子的人一般都不会留意到松露，所以松露过去的产量也不高，偶然找到，要么泡酒，要么就给家里的猪吃，随手一丢，反正也不稀罕。  黑松露 当然，“松露喂猪”是因为当地人不喜欢吃松露，也不怎么去挖松露，偶尔找到就给猪吃，并不是说有人专门去挖松露喂猪，松露产量很低，又很难找，谁也不会那么无聊，还特意跑山上去挖松露来喂猪。 也因为猪喜欢吃，加上松露会散发出一种会让猪兴奋的味道，因此松露也被称作猪拱菌，也有些地方会训练猪来寻找松露，不过后来因为怕猪把松露吃了，改用狗来寻找。  松露深埋地下，不太容易发现 近现代之后，西方的饮食文化传入国内，大家才发现，从前没人要的“猪拱菌”居然在国外这么值钱，于是挖松露的人越来越多，松露产量节节攀升，但大家还是不爱吃松露。 在西餐里，松露往往都是在菜品做好之后切片撒上去，用菜的余温激发松露的香气，而国内的烹饪方式并不适合松露，加上过去就没什么人吃松露，也就没有比较成熟完善的松露烹调方式，最多偶尔吃个新鲜，或者去西餐厅摆个谱的时候尝尝。 正因如此，大量的中国松露都出口到了西方，而刚好西方因为环境破坏土地开发，野生松露越来越少，而人工种植松露的产量也始终上不去，中国的松露刚好弥补了这一点。  云南市场上的松露 可非常奇怪的是，长久以来中国出口国外的松露越来越多，赚到的钱却也没多少，而且在国际上一直都听不到中国松露的声音，仍旧还是法国松露、意大利松露的天下。 或许让很多人想不到的是，原因就藏在很多国人那句玩笑话里：在咱们这儿，松露都是用来喂猪的，根本没人吃。 这句话并不算是胡说，因为确实没什么国人爱吃松露，而云南等地以前也的确有用偶尔找到的松露喂猪的习惯，但言者无心听者有意，西方人本就一直对中国抱有成见，处处看低中国生产的任何东西，如果抓到了机会，自然不会放过。  看起来跟土疙瘩一样的松露 中国松露的产量实在巨大，目前占到了全球松露市场供应的六成以上，松露市场要是被中国主导，西方人断然是看不下去的，因此美国、法国等国家，一直宣传中国松露的味道、质量都不如欧洲的松露，把“中国松露是喂猪”的这句玩笑，作为中国松露质量差的伪证。 这么一来，就直接打压了中国松露的地位与价格，法国等国出产的松露仍旧高高在上，虽然产量低但价格却非常高，中国松露产量惊人，却只能大规模便宜出口。  黑松露 好笑的是，西方一直不断进口中国松露贴牌出售，将云南松露包装成法国松露，尽管他们嘴上宣传中国松露质量不如西方松露，可2016年，有一档节目邀请110人品尝云南松露与法国松露，没有事先告知，结果没有一个人尝出差别。 近年来，随着国内相关产业的不断完善，松露的产业链延伸越做越好，中国松露的品牌形象在国际上也逐渐树立起来，国内甚至有了松露冰激凌、松露月饼之类。 咱们的确不怎么喜欢吃松露，但不妨碍咱们将松露产业做大做强造福民生，国人不爱吃但国内的松露多，既然西方人爱吃那就卖给西方人，可一边吃咱们的松露一边贬低咱们，还赚走了利润的大头，这种事绝对不能容忍。  西餐钻石黑松露 |
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