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来自: PD顽童 > 《餐饮美食》
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做清蒸鱼最忌放盐和料酒!教你正确做法,鱼肉滑嫩多汁、不腥不柴
教你正确做法,鱼肉滑嫩多汁、不腥不柴。做清蒸鱼最忌放盐和料酒!首先做清蒸鱼最忌讳用盐,食盐会使鱼肉中的水分大量流失、直接导致鱼...
清蒸鱼最忌放盐和料酒,教你饭店不外传做法,不腥不柴,鲜嫩多汁
用盐直接接触鱼肉,在整个蒸鱼肉的过程当中,盐会破坏鱼肉的细胞使鱼肉变硬,这样蒸出来的鱼肉就不鲜嫩了,我们吃起来的时候肉质就会很...
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做清蒸鲈鱼时,切记别直接下锅蒸,教你一招,肉质鲜嫩,不腥不柴
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蒸鱼的时候,多加一步,保证超鲜嫩无腥味,你还不知道?
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