调料油

年夜饭炒菜必备神器“调料油”，炒菜或者拌凉菜时加上一勺，那味道别提多香了！调料油的做法不难，做一次够用好几天了。


【调料油】

所需食材:食用油500毫升，葱20克，姜15克，花椒10克，八角10克，香菜50克


制作方法:

①将葱，姜，香菜洗净，香菜切大段，葱姜切成小块备用。

②锅中加入500毫升食用油，油温烧制三成热时，放入花椒八角炸制，直到花椒，八角颜色变深并散发出香味时，再加入葱，姜段炸香味，待到把葱姜炸焦之后，放入香菜短关火，用油的余温将香菜炸熟即可。

③把炸好的调料油倒在盆中，先不要急着把调料渣捞出，让其在油里浸泡几个小时后，再捞出就可以了。


用调料油炒菜或者拌凉菜，不仅味道鲜美，而且还省去了将油加热的程序，并且用调料油调制饺子馅和包子馅，也非常美味，过年时熬上一些调料油，绝对物有所值。


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