来源：【中国食品报】
宋添力
春节期间，全国各地人流量增大，很容易发生交叉感染，因此，防范二次感染尤为重要，新冠病毒的感染者，在发病早期通常会出现发热、全身乏力、酸痛、干咳等症状，尤其是呼吸道和胃肠道、食欲不振等症状更为明显，下面介绍几款专门适合新冠病毒发热咳嗽、喉咙不适、食欲不振以及高热引起的肠燥便秘的药膳茶饮供大家选择以提前防范二次感染带来的各种不适。
花椒砂糖炖雪梨
原料：花椒6粒、雪梨一颗、冰糖5g、清水少许。
做法与用法：将雪梨用少许食盐搓洗干净，从上方1/3处切开取下梨盖，挖去下面2/3雪梨的果肉；将备好的花椒和冰糖放入空心雪梨中且加入温水；将梨盖盖上后放入平底碗中，置于蒸锅中；小火慢炖20分钟即可，喝出锅后将花椒撇除，喝梨汁，吃梨肉。
主要功效及适宜人群：花椒，味辛，性温，归脾、胃、肾经，具有温中止痛、止呕、止泻的功效。《中国药典》中记载，花椒有“温中止痛，杀虫止痒”的功效。
《本草纲目》：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证。”可缓解新冠初期引发的风寒咳嗽、腹痛腹泻、恶心呕吐等。现代研究表明，花椒果皮中化学成分丰富，主要有挥发油、生物碱、酰胺、黄酮、木质素、香豆素、三萜类等化合物，故具有良好的镇痛、抗炎、抗菌等药理作用，动物实验证明，花椒中的活性物质α-山椒素对细胞和分子具有良好的镇痛作用，尤其是花椒麻味素可有效抑制Aδ机械痛觉感受器从而达到止痛的作用，此外，花椒中的挥发油对大肠、绿脓、伤寒及副伤寒、霍乱弧菌等肠内致病菌均有显著抑制作用，尤其对于预防溃疡性结肠炎具有良好的效果，故对腹泻腹痛具有一定的缓解作用。梨，入心、肺胃、三经，味甘，性微寒，具有生津润燥，清热化痰的功效。《本草纲目》记载梨：“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。”《唐本草》记载其：削贴汤火疮，不烂、止痛、易差。又主热嗽，止渴。《本草通玄》：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。
此药膳可散寒止痛、滋阴润肺、化痰止咳，适合临床新冠患者感染初期喉咙发痒不适，干咳或偶有白痰，且咽部有异物感。
甜橙蜂蜜饮
原料：橙子（冰糖橙最佳）一颗、蜂蜜二勺、冰糖6g。
做法与用法：将橙子用盐搓洗干净后对半切开，拿牙签对果肉进行不断体插扎孔直至果肉呈碎样且伴有橙汁溢出；取冰糖放入刚刚搅拌碎的果肉中，放入蒸锅蒸煮10分钟即可；从蒸锅取出后晾5分钟，后加入蜂蜜并用筷子搅拌好即食便可。
主要功效及适宜人群：橙子，味甘、酸，性凉，入肝、胃经，具有生津止咳、健脾开胃、降逆止呕的功效，对于外感风热，温病后期热灼津液为痰，痰热结于胸中导致的咯痰黄稠；发热引起的食欲不振、恶心呕吐等具有一定的缓解作用。现代研究表明，橙子中含量丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸等活性物质，能显著增强机体抵抗力，具有极高的医药价值。同时，橙皮还含有一定数量的橙皮油，对缓解慢性支气管炎诱发的咳嗽、咳痰的症状有一定的疗效。橙子中富含丰富的纤维素和果胶物质，可以促进肠道蠕动，有利于清泄肠热，润肠通便。蜂蜜，味甘性凉，入心、脾、胃、肺和大肠经，具有理气化浊、润肠通便、清热解毒、润肺止咳的功效。
《神农本草经》记载蜂蜜具有“益气补中、止痛解毒、除众病和百药”的作用，主治脘腹虚痛；肺热咳嗽；肠燥便秘等。清代大医徐大椿编撰的《神农本草经百种录》记载：“蜜者，采百花之精华而成者也。天地春和之气，皆发于草木，草木之和气，皆发于花。花之精英，酿而为蜜，和合众性则不偏，要去糟粕则不滞。甘以养中，香以理气，真养生之上品也。但其性极和平，于治疾则无速效耳。凡天地之生气，皆正气也。天地之死气，皆邪气也。正则和平，邪则有毒。毒者，败正伤生之谓。蜜本百花之蕊，乃生气之所聚，生气旺，则死气不能犯，此解毒之义也。”因此，蜂蜜不仅具有清热解毒之功，也可扶助正气，提高人体免疫力。
现代研究表明，蜂蜜中含有丰富的香豆酸、鞣花酸、阿魏酸等多酚类物质以及槲皮素、橙皮素、杨梅酮等黄酮类化合物，同时含有一定的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分。细胞实验证明，黄酮类物质可增强致病菌的细胞壁通透性，破坏其细胞膜结构，提高细胞内活性氧水平，从而达到抑菌消炎的作用，黄酮含量越高的蜂蜜其抗菌活性越强。蜂蜜中的过氧化氢释放的氧原子可与致病菌所含酶蛋白的巯基（-SH）相结合，进而使酶失活，从而通过过氧化氢调节和非过氧化氢调节来抑制或杀死病毒微生物。
此药膳可润肺止咳、清热化痰、润肠通便、补中益气，适新冠发热导致咽部津液亏损所致的咽干咽痛以及咳嗽咳痰、痰黄黏稠，大肠津亏导致的便秘等人群，尤其适合老年患者。
罗汉薄荷茶
原料：罗汉果半颗（带皮）、薄荷12g、白茶5g。
做法与用法：将罗汉果捏碎捣烂成碎片为宜；将蒲公英和薄荷过清水洗后放入热水缸中（薄荷后下）；将罗汉果和白茶放入茶杯，用100度的沸水冲泡。
主要功效及适宜人群：罗汉果，味甘，性凉，归肺、大肠经，具有清热凉血、清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功效，适合肺热咳嗽、肺燥干咳，对于新冠肺炎、急性咽喉炎、急性支气管炎以及扁桃体炎咽干疼痛如刀割，具有一定的缓解作用，对于高热诱发的消渴烦躁、口干口渴有一定效果。
《广西中药志》记载其：“止咳、清热、凉血润肠，治咳嗽、血燥、胃热、便秘等症。肺寒及外感咳嗽者忌用。”2015年版《中国药典》记载：罗汉果可“清热润肺、利咽开音、滑肠通便，用于肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘”现代研究表明，罗汉果化学成分主要由三萜皂苷类、黄酮类、多糖类、蛋白质氨基酸、挥发性成分等构成。现代药理学证实，罗汉果提取物罗汉果皂苷可通过干扰p38MAPK信号通路，抑制NF-κB表达，从而具有抑菌消炎作用。同时罗汉果苷可通过抑制α-葡萄糖苷酶的活性，进而发挥抗高血糖的作用。薄荷，味辛，性凉，入肺、肝经，具有疏散风热，清利头目，利咽透疹的功效。
《药品化义》记载：“薄荷，味辛能散，性凉而清，通利六阳之会首，祛除诸热之风邪。取其性锐而轻清，善行头面，用治失音，疗口齿，清咽喉。同川芎达巅顶，以导壅滞之热。取其气香而利窍，善走肌表，用消浮肿，散肌热，除背痛，引表药入营卫以疏结滞之气。”现代药理学研究表明，薄荷主要含有挥发油类、黄酮类、萜类、酚酸类、醌类、苯丙素类等化学成分，其中黄酮类主要有刺槐素、白杨素、橙皮素、橙皮苷组成，薄荷中萜类成分主要包括单萜类和五环三萜类组成，具有抗病毒、抗炎等生物活性。
水煎口服，待温后，频频饮服直到茶饮没有味道。此茶饮可化痰止咳、利咽止痛、润肠通便，适合于咳嗽咳痰、咽喉失音，以及高热诱发的头痛头晕，眼眶疼痛等症状，尤其适合于感染新冠后伴有糖尿病患者或者老年性便秘等人群。
注意事项
忌空腹饮茶或饮浓茶，其会刺激胃肠黏膜，影响胃酸的正常分泌，导致胃酸分泌过多，容易出现消化不良以及胃溃疡等症状。
避免在用餐时间饮茶，或饭前后马上饮茶，可饭后一个小时之后再饮，以避免茶叶中的茶酚类与食物中的铁离子发生反应，而减少人体对铁的吸收，故缺铁性贫血患者尤其注意。
患有肾结石等人群注意要适度饮茶，茶叶中含有一定数量的草酸，而其咖啡碱中提高血液中的钙离子，草酸易与钙离子结合，通过肾脏肾排泄，故容易在肾内形成草酸钙结石。
忌在临睡前喝茶，茶叶中含有咖啡碱，可以兴奋大脑中枢神经，对睡眠具有一定的影响作用；同时其可以强心利尿，增加心脏的负担，也可以导致夜尿频多，不利于睡眠。
作者宋添力简介：
健康管理师、中华中医药学会慢病管理分会委员、中国中医药研究促进会治未病与亚健康分会理事、世界中医药学会联合会慢病管理专委会理事。
初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：欧阳美华
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