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1:4的比例,做的凉粉太硬。最好1:5.5的比例。做法:先用4碗水倒入粉面中(啥淀粉都行)搅匀,捞干净上面的漂浮物,因超市里的淀粉不干净,淀粉中有还沙子。把搅好的倒入锅里,要用剩余的2碗半水水涮盆子,全部倒入锅里。开火烧,不断搅动,直至熟为止,倒水容器里放凉即可。若是碗豆粉,锅好洗的很,锅,勺子见水后利的很。
来自: 优优的爸 > 《烹饪与美食》
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