 曾经听人说过，每个大型超市都一定有位隐身的绝世高手。 他们往往身怀绝技，让普普通通的货品陈列出一眼“wow！好想买”的架势，让顾客们慢悠悠推着购物车，就逐渐迷失在琳琅满目的货架前。 这不，上周末，方仔的大姨就在家人群里连发了N张照片，并发言： 现在这超市的腊味，真是太全了！   图 | 方仔大姨的实拍图 毫不夸张，第一眼看图，第二眼馋涎欲垂。 对腊味的不可抵抗，全国是统一的么？  颜色深红，口味浓烈，四川香肠打头阵。 辣椒、香叶、八角、花椒、胡椒等香料拌起，高度白酒与猪肉相互认识一下，熏肉的架子搭起，烘焙的过程便开始了。待到制作进度条拉满，人们也大多馋坏了。 麻辣香肠经炒热，送进嘴巴，微微痛感触及舌尖神经、注入灵魂，不要“太巴适”！   如果将四川香肠拟人，是性格火爆的“川妹子”，那广式香肠就是典型的“甜姑娘”。 1937年的《铁报》曾刊文介绍过广东香肠：“香肠为粤中冬季唯一食品，普通一般人，都在阴历十月至十二月前后，赶着制造。” 天性“爱吃”的广东人，对腊味的消费在冬至前后达到了一年之中的顶峰。    广式香肠甜中带酒，最是迷人。不同于我们刚才说到的熏制法，广式靠着少许白糖和酒的腌浸，一招即可致胜。 但这显然还是少了点什么，白米饭特邀前来加持。 圆滚滚，切薄片，肉糜口感劲道，从肠衣里爆开，一口米饭佐之，恰到好处的香而不腻，这样的“饭搭子”谁能不爱？这样的叠加简直就是杰作！ |
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