山药黄鳝汤——健脾补肾，补中益气。

​山药黄鳝汤  

（一人分量）

　　材料：黄鳝1~2条，鲜山药100克，胡萝卜50克，葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、香菜适量。

　　做法：

　　1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。

　　2、鲜山药、胡萝卜去皮切块备用。

　　3、锅中水烧开，放入黄鳝段焯烫，洗净过凉水。

　　4、炒锅倒油爆香葱、姜，倒入黄鳝段翻炒片刻。

　　5、把炒过的黄鳝倒入砂锅，加入适量的开水，煮5分钟。

　　6、然后加入鲜山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐、胡椒粉调味。

　　7、最后加入少许香菜、鸡精即可。

　　功效：健脾补肾，补中益气。