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故乡的年味儿 文/韩英 进了腊月，年的脚步越来越近了，让我想起了故乡的过年。我的故乡是繁峙县最东边大山深处里的一个小村庄，我在这个小村庄生活了十几年，留有很多美好的记忆，小时候故乡的年味儿特别的浓厚，脑海里仍然留有很多过年的美好记忆。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，吃几天，沥沥拉拉二十三”，腊八是年前一个重大的节日，腊八一过就越发能嗅到年的味道了，日子仿佛也加快了步伐，不觉着就到了腊月二十几了，年的脚步也越发的近了，民间流传有这样的民谣：二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，炖大肉；二十七，杀年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿，大年初一扭一扭。这是先辈们流传下来的，并不一定就非得按照这个章程来，家家户户都开始忙碌了起来，打扫屋子，置办年货，安顿过年了。
腊月二十三，是中国北方地区的小年，也是祭灶日，是灶王爷上天的日子。民间传说，这一天灶王爷要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。腊月二十三的传统习俗是吃糖瓜，这天早上要在灶王爷神位前供奉上各种各样的麻糖，寓意可以黏住灶王爷的嘴巴，在天庭禀报工作的时候，不好的事情不要说。小时候吃麻糖时非常开心，麻糖是用蔗糖和芝麻制作成的，咬一口香酥脆甜，吃到嘴里很黏牙很甜，我们经常被粘住了牙，却也笑的合不拢嘴。
过完二十三就更加忙活了，家家户户打扫屋子，糊窗户，杀鸡煮肉炖鱼，做各种各样的年味儿美食，赶集置办年货。打扫屋子这天，为了能赶在天黑前打扫完，母亲早早做好了早饭，吃过早饭后就张罗着开始打扫，姐姐哥哥和我也帮忙，把家里的大大小小的东西一件一件的都搬出去，放在院子里。屋子里只剩下了洋柜、平柜、立柜，小院子里，合廊道里的物品摆放的满满的。搬完东西后母亲就会让我们先去爷爷奶奶家或者别人家串门，自己一个人开始打扫。母亲把土炕上的漆布卷起来，漆布下是羊毛毡，羊毛毡非常容易吸土，上边挂满了尘土，母亲把毡子铺在一捆干柴禾上，用木棍使劲儿拍打，尘土怎么打都打不完。父亲站在炕上，平柜上，板凳上，拿着一把笤帚把仰层、墙壁上的灰尘，“落落网”都打扫干净。把白灰和水拌成糊状，用一个小扫帚蘸着白灰糊刷在墙上，刷完墙就变得白白的了。锅台灶火门也熋的黑黑的，母亲拿出一个盛有白灰的小碗，兑点水搅稀，用小刷子把灶火门也刷的白白的。到了天快黑的时候总算是打扫完了，我们就一起上手把院子里的物品搬回家里，忙碌了一天，打扫家这项工作总算是完成了。我家的窗户是分上下两部分的，下边一部分是安装的玻璃，上边是木头窗棂档子，父亲把上边的旧的麻纸扯掉，刷上浆糊，把裁剪好尺寸的新麻纸往上一蒙，再用手往过一捋就糊好了，这时母亲就让我去拿窗花，我家立柜子的抽屉里放着一本书，里边夹着一小沓剪纸窗花，母亲小心翼翼的拿出来，这些剪纸窗花很灵巧，五颜六色的，有蝴蝶、花儿、胖娃娃、生肖动物等各种造型，我和母亲把红红绿绿的窗花贴在麻纸中间的空格子上，新糊的窗户被点缀的更加漂亮了，窗外的阳光透过，像雪一样白，很是透亮。 
记忆中，每年到了年前的半个月的时间里，父亲就很忙很忙，不是为了自己家的事情，而是为村民们写过年的春联，我们方言叫作“对子”，小时候过年的对子都是手写的，村里人们家家户户的对子都是让我父亲给写的。父亲是村里的小学老师，他自学毛笔字，村民们都称赞写的好，流传开以后，村民们就都找我父亲写对子了，自我记事以来每年都是。父亲在村西头的希望小学的一楼打开一间教室，把地上的大火炉子生起来，搬几张桌子拼在一起，碗中倒入半碗臭臭的浓黑的墨汁，放上几枝不同粗细的毛笔。我总喜欢去看父亲写对子，村民们拿着从门市上买好的大红纸，父亲一问家里总共要贴几幅对子，心里立马就有了盘算，知道该怎么割大红纸了，用刀子裁剪分割好红纸，再叠出格子印，展开铺在桌子上，父亲手握毛笔蘸上碗里的墨汁，笔尖落在了鲜红的大红纸上，如行云流水般，不一会儿就写好了一副对子，写好的对子铺满了一地，等待晾干。写完一家的接着写下一家的，每天都是天黑后父亲才收工，回家后先清洗毛笔头，然后洗被红纸染得满是红色的手，母亲发牢骚的说：一天忙到晚给别人写对子了，自己家的事却一件也指望不上。父亲就说，都是乡里乡亲的，都也意不过，能给写的就给写了。父亲还把村里东西阁楼还有庙上的对子都也写好了，就这样一直好几天，全村的对子全部写完，都已经到了腊月二十八，这才有空开始忙活自己家里的事情。
晚上闲下来的时间，父亲就会拿出箱子里的二胡，首先要调整一番，拧动琴轴来控制琴弦的松紧调音，然后放一点松香在二胡的琴桶上，等火炉子里的火杵烧红，一烫松香就冒出了白烟，散发出了松香独特的气味，一切准备工作就绪，我也坐在一旁等着看父亲拉二胡，父亲戴上了指套，琴弓在琴弦之间拉动，几个指头拨动，就发出了好听的声音，父亲拉了几首欢快的曲子，一首“猪八戒背媳妇儿”拉的欢快动听，悠扬的二胡声萦绕在街道的上空。我觉得二胡真是个神奇的物品，仅仅通过几根弦就能拉奏出好听的曲子。遗憾的是当时父亲觉得会拉二胡也没有什么用，也就没有把这门技艺传授给我们，以至于现在父亲的这门手艺失传了。
过年前，母亲要把床单被罩，还有全家人换下来的衣服都进行一次大清洗，整整放了一大盆子，母亲把一大盆子衣服跨到腰上，到村里的小河去清洗，小河有一处暖水泉，水温也不冷，很适合冬天洗衣服。我去小伙伴家玩完回到家的时候，院子里已经晾满了母亲洗的干干净净，香喷喷的衣服了。清洗完衣服，下午就能去赶集了，赶集是过年的一件很隆重的事情，我开心地跟着母亲和乡邻们到村子西边的综合门市赶年集，门市上放满了各种各样的年货，母亲挑选着糖果，我端详着各种各样的炮，有二踢脚、鞭炮、擦炮、摔炮等各式各样好看的花炮。我都很喜欢却也不舍得多买，我心仪的还有可以打出塑料子弹的玩具手枪，好一顿软磨硬泡之后，母亲终于答应给我买了一把玩具手枪，带着赶集买好的东西，回家的路上还一直模仿着电视剧里警察拿着手枪的样子，一边和小伙伴们玩耍一边吃着糖果，开心的不得了。
我们家喂养了几只鸡，到过年的时候已经长得很肥了。过年杀年鸡，父亲是不敢动手的，反而是母亲胆子很大，从鸡窝里顺手抓一只肥大的鸡，左手揪住两个鸡翅膀，右手拿着菜刀，我也不敢去看，只听得鸡拼命的叫着，忽然就不叫了，母亲已经杀好了鸡，烧开水褪鸡毛，不一会儿就拾掇干净了，放在锅里炖着了，飘散出了香味。母亲又在院子里的小土灶上做烧猪肉，这是她从姥姥手里学到的手艺，我像个小馋猫一样守在一边观看，母亲把煮好的大块猪肉放进油锅里，发出了“呲呲”的声响，母亲赶紧用锅盖盖住了油锅，让我离得远点，刚出锅的烧猪肉外焦里嫩，酥脆金黄，母亲给我揪了一小块儿，吃起来香而不腻，刚出锅的烧肉颜色金黄，色香浓郁，香味飘到了街上，邻居们都称赞母亲手艺好。母亲又准备炒瓜子，在家里的火炉上放上炒瓢，把生瓜子放进去，用木板翻炒，淋入一点盐水，还嘱咐我要不停的翻炒，不一会儿干炒瓜子就做好了。走到街上，嗅嗅鼻子就会闻到空气里飘散着各种肉香的味道，家家户户都在煮肉炖鱼，做各种年味美食。
过年这几天，大人们忙里忙外的安顿，最开心的还是我们小孩子了。我把一挂鞭炮拆开，把主火捻上编着的细绳缠开，鞭炮就一个一个的脱落了下来，我把衣服口袋里装满了一兜小鞭炮，摔炮，擦炮，手里拿着一根燃着的香，就蹦蹦跳跳的去找我的小伙伴一起玩炮了。摔炮用力往地上或者石头上一摔就会炸响，擦炮就和火柴一样，盒子上的擦纸一擦就点燃了，扔出去一会儿就会炸响了，还有“吱儿吧”炮，点燃以后发出“吱儿”像哨子一样的声音，嗖的一下直窜上了天，接着“叭”的一声，所以我们把它叫做“吱儿吧”炮，还有我最喜欢的点燃后就“噼里啪啦”，我们把它叫做“小神鞭”。顽皮的我们总能想出多种多样的玩法，手里拿着一个小鞭炮，用香火头点燃，听见“呲”的一声，立马扔出，接着很亮的“叭”的一声，这种玩法紧张刺激，如果有不响的鞭炮也不舍得扔，总要想办法把它重新点燃。我们找来各种小瓶盖子，有塑料药瓶盖子，酒瓶盖子，罐头瓶盖子，把小鞭炮放在地上，扣上盖子，只露出一小点捻，用香火头一点，“呲溜”的一声，我们嗖的一下跳远，“叭”的一声响，瓶盖子被炸飞了天。我们还发明了“延时炮”玩法，就是把香放在小鞭炮的捻上，等到香燃到捻的时候，就自动点燃引爆了；还有连环炮响法，就是把好几个鞭炮的捻搓成一股，点燃后就噼里啪啦的连着炸响了，或者捡一个二踢脚的半截炮桩子，把好几个鞭炮整齐的塞在里边，只要点燃一个，剩下的几个就都会陆续的引燃爆炸；把点着的小鞭炮丢进大饮料瓶子里，瓶子里就憋满了白色的浓烟，一捏瓶身就吐出了白烟，冒出浓浓的硫磺味。兜里的炮响完就跑回家再去装一兜继续玩，村庄里会不间断的听到鞭炮的声音，过年的鞭炮带给了我们无尽的欢乐。
腊月初，奶奶家喂了一年的大肥猪，宰杀后分散的卖给乡邻们，奶奶特意为我们留下了一些猪大肠，快过年了，哥哥和我去爷爷家的次数也勤了，像两个小馋猫一样想着找点好吃的，每次一去，奶奶就知道我们是来蹭吃的。奶奶有一个很小巧的三足小炒锅，哥哥把炒锅放在火炉子上，倒上一点油，先把肥肠放进去煸炒一会儿，奶奶把自己做好的豆腐切好了小块，放进了锅里翻炒，不一会儿就冒出了香味，哥哥告诉我说这叫“肥肠溜豆腐”，那是我第一次听说这个菜名，我和哥哥早已经馋的快流出口水了，也不怕烫，急忙夹一块吃进嘴里，咬一口下去，油汁就流了出来，肥肠吃起来有嚼劲儿，豆腐软嫩，特别香，吃完后小嘴上也是油啦啦的，那种香味我现在还记忆犹新。
除夕，我们老百姓们习惯叫作小年。小年的习俗就是早上要做一锅大米捞饭的，等我睡醒的时候，母亲正在捞白米，用笊篱接着，米汤就流到了盆里，白米继续倒进锅里，把锅中的米汤都空出来后，再焖几分钟，水分全部吸干，一锅白腾腾，香喷喷的白米饭就做好了。母亲用小碗盛上一碗，在米饭上放几颗糖果、核桃、辣椒，供奉在灶王爷神位前，我想应该是祈求五谷丰登吧。吃过早饭后就要贴对子了，父亲已经把写好的对子排列好了顺序，就把贴对子的任务交给了哥哥和我，母亲负责出浆糊，把炒瓢放在火炉上，倒上水，加入面粉，用筷子搅拌，咕嘟几分钟，白白的稠糊糊的浆就出熟了，放一个小笤帚头，我双手端着炒瓢，跟在哥哥的身后，哥哥贴对子，我负责观看是否贴的周正，大红的春联一贴上，就充满了喜庆的年味儿了。家里也要贴上新的天地爷、灶王爷、财神爷画像，我总要虔诚的默念一遍画像上边写的字，灶王爷上边写着“上天言好事，下界保平安”，天地爷上边写着“天地三界十方真宰”。贴好后母亲交给了我个小任务，去找些干净的细沙子，分别装进几个罐头瓶子中，当做插香的用，弄好以后我又去找出黄标纸，裁剪好折叠成整齐的长方形。还有一件重要的传统习俗就是要放置家族先祖的牌位，我们乡下叫作“树”，我想应该就是寓意着根祖吧，用专门的印版翻印在纸张上，折叠成牌位的样子，写好先祖的名讳，粘贴在木板上，按辈分排列好，摆上香炉，酒水，供奉一些水果，每顿饭吃饭前都是要先给先辈牌位下先夹上点供奉的，然后才可以开饭，这是留下来的传统习俗，告诫晚辈们要不忘先祖。母亲又开始忙碌着蒸贡品馒头，刚出锅的小白馒头，母亲用筷子头蘸上颜料，在中间轻轻一点，就落下了一个圆圆的小红点，看起来很是可爱。随后蒸贡菜，是由五样菜品组成，大概有针金（黄花菜）、白菜、粉条、豆腐、葫芦等，用来在初一早上供奉神灵和先祖。父亲在院子里打扫卫生，把所有的垃圾都清扫倒掉，打扫的干干净的。再去村北的后山上，捅一些柏树枝，用来在旺火上用。搭旺火也有讲究，要等傍晚没人再来的时候搭，父亲劈了些干木材，不一会儿就搭好了旺火。天黑了，一切也安顿的差不多了，我们小孩子们穿着新衣服，三五成群的在大街上一块玩耍，玩一会儿就跑回家里观看春晚，仅有的几个电视频道，也可以收看到中央电视台春节联欢晚会，当那欢乐祥和的春节序曲响起，拉开了春晚的序幕，一家人坐在一起观看欢乐的晚会节目。充满了欢声笑语。到了十点多的时候，就感觉夜已经很深了，
大年初一早上五点左右就被鞭炮声叫醒了，两眼还是瞌睡的睁不起来呢。但也开心的穿好了新衣服，院子里父亲已经点着了旺火，燃旺了就往上加一些柏树枝，噼里啪啦的燃的越旺，再放进去一些叠好的金色元宝，祈福新的一年财运亨通，旺火火苗直窜，旺气冲天，传说柏树枝燃烧时发出噼里啪啦的响声，可以驱邪避祸，吓走年兽。接着是到村里的庙里去给神灵磕头上香烧纸响炮的，这是流传下来的习俗，祈福全家身体健康，万事如意，路上和乡邻们互道新年的问候。庙上回来以后，我就在院子里围着旺火玩耍，地上铺满了燃放完的红色的鞭炮碎屑，我寻找着把没燃着的鞭炮捡拾起来。看着旺火的火苗冲天的的往上蹿，柏树枝发出噼里啪啦的声响，开心的不得了，母亲还准备了几颗土豆放进旺火堆里，等旺火熄灭就可以吃烤土豆呢。
从大年初一开始烧香磕头的任务也就交给了我，我在天地爷，灶王爷，财神爷神像还有先祖的牌位前都烧纸上香磕了头。这时母亲也已经点着了土灶里的柴禾，开始忙碌了起来，先把贡品热好，用小碟子放好，放上两根香当做是筷子，放到神灵前。接着母亲就开始了包饺子。父亲让哥哥带着我去爷爷奶奶家磕头拜年，父亲早已经吩咐好我们，磕头的时候要响亮的说出：给爷爷奶奶磕头。我们就按照父亲教给我们的，先给老祖宗磕头，然后给爷爷奶奶磕头，一边磕头一边说：给爷爷奶奶磕头，爷爷奶奶高兴的笑着说起来吧，就会给我们过年的压岁钱。
东方的天空泛起了鱼肚白，天色渐渐变亮，家家户户的烟囱炊烟徐徐升起，空气中还飘散着燃放完鞭炮的硫磺味儿，家家户户都在煮饺子。母亲煮好了饺子，再简单炒几个菜，把鸡鸭鱼肉端上饭桌，一家人团聚在一起吃饺子，共祝新年快乐，其乐融融。吃过大年初一早上的饺子，这个年也就跨过来了。吃过早饭后，全家人穿得整整齐齐的到小河滩的东南方向，烧香磕头，迎接喜气，祈福在新的一年里，喜气连连。各家各户也就不用再那么忙碌了，可以有闲暇时间串门了，开启了悠闲欢乐的正月时光。
初五，俗称“破五”，家中供奉的先祖牌位也要在这一天送走了，吃过午饭后的下午，父亲就委派给我和哥哥去送走先祖的牌位，我们小心的把木板上的纸牌位弄下来，拿上一些香纸，钱垛，几个二踢脚，到东南方向的大马路上，点几炷香，烧些钱垛，跪着磕几个头，最后再响几个大炮，就算是把先祖送走了。过完破五，就不用再忌讳出行活动了，人们开始张罗正月十五的玩意儿了，一直到正月满了，过完二月二，这个“过年”才算得上真正意义上的结束了。大人们的忙忙碌碌，孩子们的欢声笑语，热闹的鞭炮声，空气中的鞭炮的硫磺味，各种年味儿美食的香味儿，大红的春联，喜庆的大红灯笼，家人团聚在一起的年夜饭，还有那央视的春节联欢晚会，共同汇聚成了年的味道。年夜饭的饭桌上没有那么多琳琅满目的菜品，小孩子们也没有那厚厚的压岁钱，但是却也很开心，当今时代过年充满了电子化网络化的元素，是当今的年味儿少了，还是我们已经不再是过年的主角了，小时候年味是一种期盼，长大后年味是一种回忆，故乡的年味儿，是我永远忘记不了的。
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