大年初二饮食有讲究，除了吃面条，还要吃3种美食，寓意:年头旺到年尾

导语：在民间，关于大年初二的俗语有很多，比如民间常说的：“初一饺子初二面”、“初二接财走四方，二仙把门福中央”等等，都是说大年初二的一些传统习俗。大年初二祭财神，除了吃面条，这3种美食也别错过，寓意新的一年年头旺到年尾，一起和我学起来吧！

清蒸鲈鱼——年年有余

1、准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。

2、把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量最大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。

3、蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。

4、切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。

5、鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油，这道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。

糖醋里脊——甜甜蜜蜜

1、猪里脊肉切成厚厚的条状，姜切片，里脊肉加料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋和淀粉，抓匀腌制15分钟。

2、调个料汁，白糖、醋、淀粉和少量清水，搅拌均匀备用。

3、面粉和淀粉1:1调和，里脊肉均匀的沾上面粉。

4、起锅烧油，多倒点油，下里脊肉煎至两面金黄后捞出，40秒即可。

5、再另起一口锅，倒入调好的料汁，煮出泡泡后下里脊肉，均匀裹好酱汁即可出锅了。

白菜包肉——财源广进

1、白菜取白菜叶部分，择洗干净，切成长方形，沸水下锅，煮2分钟，微微发软就捞出，静置备用；

2、包的肉馅和饺子馅是一样的。选取猪后腿肉，剁成肉馅放入盆中，添加料酒腌制15分钟；

3、准备葱姜蒜末，倒入肉馅中，添加生抽和食盐；

4、起锅烧油，油烧至滚烫，倒入酱油，烧至冒泡后关火；

5、将热油浇入肉馅中，搅拌到上劲即可；

6、将肉馅包入白菜叶中，卷起来后放入盘中，上锅隔水蒸25分钟；

7、蒸好后搭配自己喜欢的凉菜料汁等即可食用。或者直接蘸醋和香油也是很美味的。

结语：好了，大年初二饮食有讲究，除了吃面条，这3种美食也记得做起来吃，寓意:年头旺到年尾！