用料调羊肉馅,不膻气的做法步骤将做法保存到手机
步骤 1
先做花椒水,取一小把花椒粒放碗里,浇入刚烧开的水,放凉备用;再做花椒油,取一小把花椒粒和一小片香叶放锅里,倒入食用油,加热,爆香,花椒不要糊了,可以提前关火,用油的余温继续炸,油入味后把调料捞出,油放凉备用
步骤 2
调肉馅,放凉的花椒水分次搅入肉馅,祛除羊肉膻味,打入一个鸡蛋(想调稀点就放俩),鸡蛋可以让肉馅鲜嫩爽口,放入十三香,白胡椒粉,味极鲜,蚝油,味精,老抽,调匀,再放入葱末姜末,拌匀,据说葱姜后放更有味儿,再放入熬好的花椒油,拌匀
步骤 3
包饺子!蒸包子!
菜谱创建时间:2023-01-05 19:32:02
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