 虫草花猪肚乌鸡汤 文/药学部 陈慕媛副主任中药师  大年初五，又被叫作“破五节”。在年俗中，初五要接财神、送穷神，把五穷赶走，还要拿起扫帚把垃圾清扫出门，寄托了祛邪、避灾、祈福的美好愿望。今天就给大家推荐一款虫草花猪肚乌鸡汤，“鸡”同“吉”，寓意大吉大利。 材料  乌鸡半只（约300~400克），猪肚1个（约600克），虫草花20克，胡椒粒5克，生姜3片。 做法 乌鸡斩块，焯水，洗净。猪肚放炒锅加热，不时旋转翻面，将猪肚内外皮的黏液烫至变干时取出，冷水中刮去黏液层。将鸡块、姜片、打碎胡椒粒塞进猪肚内，猪肚两个口用竹签封口，放入汤锅中，加适量清水，大火煮滚，转小火炖煮1小时，加入虫草花再煮20分钟，盐调味。食用时，将猪肚切块即可。 功效 这款汤可益气健脾养胃，滋阴补血。 专家简介 陈慕媛，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师，中药学硕士，主持或参与国家自然基金、广东省自然基金、广州市科技局、广东省中医药局等多项课题，发表SCI论文3篇，核心期刊论文21篇。从事医院中药制剂生产、仓库及GPP质量文件管理。 编辑：黄桃 审定：池思晓 |
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